馄饨做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 06:13

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懂视网时间：2022-07-26 13:02

1、食材清单：馄饨皮 50张；猪肉（肥瘦1：9） 300克；白菜 300克香葱 3棵；姜末 10克；酱油 2汤匙；盐，鸡精适量；料酒 1汤匙；鸡蛋 1个；香油 1汤匙；白糖适量

2、白菜洗净，剁成末，洒上盐颠颠

3、猪肉我是放料理机磨的，10分钟后，挤出白菜里的水，加入二勺色拉油

4、猪肉糜加一勺香油，用筷子不停搅拌，搅到开始上劲，依次加入姜末蒜末盐生抽料酒糖，继续用筷子转圈搅拌一会，再分三次加入30g水，每次都是搅拌到水被肉吸收再加搅拌好的肉糜再将攥干的白菜末和肉糜混合拌匀，馄饨馅就到位了

5、开始包馄饨，拿一张馄饨皮放在左手左心，夹一勺馅在中间，下端往上折用双手大拇指和手掌沿着肉馅的四周按压一下，这样做是为了不露馅，

6、准备拌馄饨的调料。拿个小碗，加入香油生抽蚝油醋糖，再拿个小碗，倒入一点色拉油放微波炉高火加热1分半钟，趁油热时抓一把蒜蓉扔进去，激出香味，再将这个蒜油倒入前面准备的调味料里搅拌均匀，拌馄饨的酱料就准备好了

7、再来准备汤馄饨的汤。高汤加热，加入一把虾皮，再摊一张蛋皮，切丝加入高汤里同煮，调味出锅，汤馄饨的汤也好了

8、最后就是煮馄饨了。水滚开下入馄饨，用漏勺轻轻的推动，防止粘锅，加入一小碗冷水，轻轻搅动一下，盖盖继续煮开

9、这个时候吃拌馄饨的，就可以用漏勺把馄饨舀起来放在可以沥水的容器上，沥干水的馄饨放入碗里浇上酱料，成品。

10、将煮熟的馄饨直接舀入煮开的汤里，汤馄饨就可以开吃了，成品，汤馄饨，有汤有水

热心网友时间：2022-07-26 10:10

【鲜肉小馄饨】

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

热心网友时间：2022-07-26 11:28

付费内容限时免费查看回答食材猪肉馅（250克）螃蟹（3只）馄饨皮（1包）油（2大勺）葱（1段）姜（4片）盐（1小勺）五香粉（半勺）酱油（1大勺）香油（少许）

大螃蟹三只

1把猪肉馅放入盆中

2加入适量葱花、姜丁、酱油、盐、五香粉、油。

3螃蟹蒸熟后拆出三个螃蟹的蟹肉放入馅中，大部分蟹黄入馅，小部分留下放入汤中。

4用馄饨皮把把馅包进去，然后下锅煮出到馄饨漂浮水面即可。