包粽子花样多,包粽子的注意事项是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:11

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热心网友时间：2023-08-14 13:52

端午节快到了，又到了包粽子的时候，一般家庭包粽子会准备：粽叶，粽线或者绳子，红枣，糯米，还可以包点花生，豆沙，喜欢吃咸粽的，可以准备咸蛋黄，五花肉等端午节吃粽子，是为了纪念屈原，而我们河北老家，从小吃粽子都是吃小枣糯米粽子，所以现在都只觉得这种粽子好吃。将糯米在水里泡五六个小时，红枣洗净，芦苇叶洗净泡软，同时准备扎粽子的绳子。去几个（三个为多）苇叶，将适量糯米和三两个红枣放在苇叶中，用绳子缠绕结识即可。放在大锅里架上火蒸上几个小时，关火后在焖一夜最后，这样出锅的粽子软糯香甜。

我们这里包粽子用的是芦苇叶，芦苇每年阳历4月中旬就开始快速生长，长出的叶子翠绿清香，宽度在5厘米左右，是包粽子的上好材料。所以每年到芦苇叶长出的时候，大家就开始包粽子了。菜市场这个时候也开始有芦苇叶卖了，而我们家有个独特的优势，就是老家的门口有一小片芦苇滩，现在这样的自然滩涂已经很少了，每年包粽子的时候一家人都会去“打粽叶”。大家不用担心，叶子摘下来以后，芦苇还会长出新叶子。这个时候也正好临近端午佳节。

买糯米的时候需要注意观察，糯米颜色乳白，并成不透明状，有的商家在糯米中掺杂大米（大米成半透明状）出售，以求扩大利润空间。但这样的掺杂糯米粘度不够，所以成品后口感不佳，这点一定需要注意！做法简单，糯米淘洗干净，调入老抽，盐，适量的鸡精即可，口味调的比平时做饭略淡，因为咸蛋黄也是有一定咸度的。

把买来的糯米洗净后添水没过糯米泡24小时，中间要换两次水，棕叶和马莲也要泡一天后上火烧开锅后泡着，这样泡软的棕叶包时不宜破，马莲也都结实。大枣洗净备用，这样就可以包了。5斤糯米能包35个左右。包好后放进大锅里摆放好添水没过粽子，上面放一个盖莲，然后压上一个重物就可以上火煮了，大火烧开锅转小火要2一3小时就熟了，但是不要开锅，我都是下午做然后焖一个晩上，第二天一早开锅拿出，软糯筋道的大棕子就做好了。

热心网友时间：2023-08-14 13:52

在包粽子的时候需要注意的，就是在包粽子的时候应该选择一些江米和蜜枣，这样的味道就会特别的好吃，而且在包的时候尽量牢靠一些，不要漏米，上面可以去系一个绳子，味道很好吃，也不会撒出来。

热心网友时间：2023-08-14 13:53

第1次包粽子的时候，一定要选择比较宽的粽子叶，这样非常方便操作，而且包的时候要把粽子叶卷成漏斗，填上自己喜欢的馅料，然后用叶子的另一段接近的缠绕，而且一定要注意，不能留有缝隙，然后用棉线紧紧的缠绕，一定要拉紧，防止煮的时候散开。

热心网友时间：2023-08-14 13:53

注意不要包的太大了，而且一定要捆扎得很结实，而且应该选择一些比较好的粽叶，这样包出来的是好一点。