家炒鱿鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:07
共8个回答
热心网友
时间：2022-06-19 14:44
很多人对炒鱿鱼的做法并不是很清楚，所以在制作的时候，也是要对它的制作方式，进行很好的认识，这样在制作的时候，才会能够情况的进行。
炒鱿鱼的做法：
材料：鱿鱼。青蒜。红椒。姜蒜。生抽。蚝油。味精。淀粉。白糖。
做法
1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉
2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒
3.至红椒断生起锅备用
4.先把蔬菜类，就不用洗锅子了
5.锅内放油，冷油放入小料爆香
6.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟
7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
爆炒鱿鱼的做法
材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法：
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
通过以上介绍，对炒鱿鱼的做法也是有着很好的了解，按照以上方法进行制作，是不错之选，不过要注意的是，在对吃鱿鱼的时候，也是要注意减少啤酒选择，很多人都喜爱啤酒加鱿鱼，这样对身体健康是没有任何帮助的。
热心网友
时间：2022-06-19 16:02
做法：
1、鱿鱼洗干净，去头和表面薄膜，打花刀做鱿鱼卷。

2、然后切成小片。
3、锅中倒适量清水，加入少许料酒和几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水。

4、炒锅内倒油，烧热后，加入辣椒酱和水翻炒均匀之后，放入盐、白糖、生抽和鸡精翻炒均匀。

5、然后再放入炒好的鱿鱼，大火煸炒。

6、酱都裹到鱿鱼卷上撒上葱花即可出锅。

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
热心网友
时间：2022-06-19 19:28
炒鱿鱼，很简单的一道家常菜，做法不难，火候控制很关键。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
主料
鱿鱼1只
青椒适量
红椒适量
辅料
葱1段
姜1块
蒜适量
盐适量
糖少许
生抽适量
老抽少许
蚝油适量
水淀粉适量
料酒适量
胡椒粉少许
1. 冰冻鱿鱼解冻。
2. 鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3. 翻面，切花刀。
4. 切块，鱿鱼须切段。
5. 加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
6. 配料改刀备用。
7. 碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
8. 煮过水开放入鱿鱼。
9. 煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10. 炒香蒜片、姜丝。
11. 放入青红椒煸炒。
12. 放入鱿鱼。
13. 加碗汁。
14. 中大火煸炒收汁。
15. 炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。
16. 鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
温馨小提示
煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。
热心网友
时间：2022-06-19 21:36
说到炒鱿鱼，很多朋友都会心一笑，因为它的引申义是被解雇的意思。
据说是因为以前打工被辞退，会卷起铺盖走人。
而铺盖卷起的样子，就像受热自然卷曲的鱿鱼，所以炒鱿鱼多半是互相调侃，开玩笑的时候说的。
但如果抛开它的引申义，炒鱿鱼就是一道非常受吃货们欢迎的美味，一起来看看做法吧。
想要让炒鱿鱼好看又好吃，鱿鱼切花刀非常的重要。
因为鱿鱼受热后是由里往外自然卷曲的，所以我们要在鱿鱼内侧切花刀。
花刀一般是切十字花刀，切的时候要注意安全，不要伤到手了。
另外炒鱿鱼的火候要足，我们常说的是爆炒鱿鱼就是这个道理。
鱿鱼下锅炒前要先焯水，这样鱿鱼吃起来更加脆嫩。
当然除了鱿鱼这个主要食材，青红椒辣椒等美味配料也非常重要。
是菜品颜值味道的强力保障，一起试试吧。
炒鱿鱼
食材清单：
冰鲜鱿鱼 500克
调味清单：
蚝油 1勺 / 胡椒粉 1克 / 食盐 适量 / 水淀粉 2勺 / 料酒 1勺
调料清单：
青椒 1个 / 红椒 1个 / 小葱 3棵 / 干辣椒 3个 / 蒜瓣 2个 / 姜 1个
烹饪步骤
- step1 -
青红椒对半切开，拿掉里面的辣椒籽再切成小块。
- step2 -
干辣椒切小段，大蒜切片，小葱切葱白部分，生姜切丁，小葱绿色部分切成小段备用
- step3 -
鱿鱼洗净切成花刀，从中间切开，再切成小块，这样鱿鱼在烹炒的时候，就会形成鱿鱼卷了。
- step4 -
锅里水煮沸，下入青红椒，滴入几滴食用油和1小勺食盐。
焯水1分钟捞出沥水，这样可以保证辣椒的颜色鲜艳好看。
- step5 -
鱿鱼同样下锅30秒沥干水捞出装碗里备用，这样可以让鱿鱼口感更脆嫩。
还可以避免烹炒的时候，因为鱿鱼水分多而炒出一锅水。
- step6 -
起锅下油，下姜，蒜，葱白，干辣椒煸炒出香味。
下处理好的青红椒和鱿鱼，调入胡椒粉翻炒均匀。
- step7 -
再调入蚝油，食盐，料酒翻炒均匀。
- step8 -
最后淋入水淀粉快速翻炒均匀，出锅前撒上葱段，就可以盛出装盘开吃啦。
菊子物语
炒鱿鱼是菊子姐姐Cooking美味的第734道美食。
炒鱿鱼除了美味受欢迎，还有个非常重要的原因是鱿鱼价格实惠，开胃下饭。
另外关于配料，也可以根据自己的喜好调整，青红椒和辣椒还是建议要有的。
有了青红椒，整道菜的颜值就会提高很多，为了保持色泽，记得青红椒焯水的时候要加油和盐哦
热心网友
时间：2022-06-20 00:01
洋葱 1小个
红椒 半个
青椒 1个
芹菜 1小棵
料酒 适量
小米辣 4个
姜蒜 适量
鸡精 适量
菜籽油 适量
步骤/方法
鱿鱼须入开水马上捞起来，搓洗鱿鱼须把鱿鱼须洗白，其余食材洗净。
请点击输入图片描述
鱿鱼须切段，姜蒜切末，小米辣切段
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洋葱切丝，青红椒切丝，芹菜切段
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锅内放适量油，待油温稍热时加入姜蒜、小米辣小火炒出香味
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转大火爆炒鱿鱼须
请点击输入图片描述
6
加入洋葱，青红椒快炒一会儿，最后加入盐、鸡精、芹菜翻炒几下出锅。
热心网友
时间：2022-06-20 02:42
说到炒鱿鱼，很多朋友都会心一笑，因为它的引申义是被解雇的意思。
据说是因为以前打工被辞退，会卷起铺盖走人。
而铺盖卷起的样子，就像受热自然卷曲的鱿鱼，所以炒鱿鱼多半是互相调侃，开玩笑的时候说的。
但如果抛开它的引申义，炒鱿鱼就是一道非常受吃货们欢迎的美味，一起来看看做法吧。
想要让炒鱿鱼好看又好吃，鱿鱼切花刀非常的重要。
因为鱿鱼受热后是由里往外自然卷曲的，所以我们要在鱿鱼内侧切花刀。
花刀一般是切十字花刀，切的时候要注意安全，不要伤到手了。
另外炒鱿鱼的火候要足，我们常说的是爆炒鱿鱼就是这个道理。
鱿鱼下锅炒前要先焯水，这样鱿鱼吃起来更加脆嫩。
当然除了鱿鱼这个主要食材，青红椒辣椒等美味配料也非常重要。
是菜品颜值味道的强力保障，一起试试吧。
炒鱿鱼
食材清单：
冰鲜鱿鱼 500克
调味清单：
蚝油 1勺 / 胡椒粉 1克 / 食盐 适量 / 水淀粉 2勺 / 料酒 1勺
调味清单：
青椒 1个 / 红椒 1个 / 小葱 3棵 / 干辣椒 3个 / 蒜瓣 2个 / 姜 1个
烹饪步骤
青红椒对半切开，拿掉里面的辣椒籽再切成小块。
干辣椒切小段，大蒜切片，小葱切葱白部分，生姜切丁，小葱绿色部分切成小段备用
鱿鱼洗净切成花刀，从中间切开，再切成小块，这样鱿鱼在烹炒的时候，就会形成鱿鱼卷了。
锅里水煮沸，下入青红椒，滴入几滴食用油和1小勺食盐。
焯水1分钟捞出沥水，这样可以保证辣椒的颜色鲜艳好看。
鱿鱼同样下锅30秒沥干水捞出装碗里备用，这样可以让鱿鱼口感更脆嫩。
还可以避免烹炒的时候，因为鱿鱼水分多而炒出一锅水。
起锅下油，下姜，蒜，葱白，干辣椒煸炒出香味。
下处理好的青红椒和鱿鱼，调入胡椒粉翻炒均匀。
再调入蚝油，食盐，料酒翻炒均匀。
最后淋入水淀粉快速翻炒均匀，出锅前撒上葱段，就可以盛出装盘
炒鱿鱼除了美味受欢迎，还有个非常重要的原因是鱿鱼价格实惠，开胃下饭。
另外关于配料，也可以根据自己的喜好调整，青红椒和辣椒还是建议要有的。
有了青红椒，整道菜的颜值就会提高很多，为了保持色泽，记得青红椒焯水的时候要加油和盐哦。
热心网友
时间：2022-06-20 05:40
这道菜的调味料里只用到了盐，整体口味比较清淡，不过非常入味，鱿鱼鲜香滑嫩，蔬菜清脆爽口，掌握四个要点包你炒出雪白鲜嫩又入味的鱿鱼。
第一，清理鱿鱼时，除了那些不能吃的，要连表皮的那层紫色的膜都撕干净。
第二，鱿鱼表面切花刀，方便挂汁更入味。
第三，先焯水再快炒，整道菜炒制时间不能超过三分钟，保持鱿鱼的水润嫩滑。
第四，炒鱿鱼、墨鱼、虾仁最后加点韭菜特别提鲜。
用料
新鲜鱿鱼
彩椒
西芹
韭菜
葱
姜
蒜
盐
炒鱿鱼的做法
新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净炒鱿鱼的做法 步骤1
反过来，抠出内侧的一小块肉团炒鱿鱼的做法 步骤2
身体内的软骨取出不要炒鱿鱼的做法 步骤3
撕去表皮紫色的膜炒鱿鱼的做法 步骤4
把两侧的软鳍也撕掉另切炒鱿鱼的做法 步骤5
对比一下处理完的鱿鱼颜色炒鱿鱼的做法 步骤6
沿背部有明显中线的地方剪开炒鱿鱼的做法 步骤7
撕干净内膜上的杂物炒鱿鱼的做法 步骤8
看看处理后雪白软嫩的鱿鱼炒鱿鱼的做法 步骤9
在鱿鱼内侧打花刀炒鱿鱼的做法 步骤10
然后切成自己想要的条或者大块炒鱿鱼的做法 步骤11
须脚和背鳍也切成合适的大小炒鱿鱼的做法 步骤12
锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼炒鱿鱼的做法 步骤13
数30个数，捞出鱿鱼炒鱿鱼的做法 步骤14
过冷水备用炒鱿鱼的做法 步骤15
彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好炒鱿鱼的做法 步骤16
锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎炒鱿鱼的做法 步骤17
倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟炒鱿鱼的做法 步骤18
倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水炒鱿鱼的做法 步骤19
炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可炒鱿鱼的做法 步骤20
小贴士
1、切花刀时，刀刃斜45度角来切，花纹更明显。
2、鱿鱼很容易熟，焯水和翻炒时间都不能过长，否则容易变老。
3、喜欢芡汁的最后可以勾一个薄芡更入味，不勾芡的更爽口，看自己喜欢吧。
热心网友
时间：2022-06-20 08:55
鱿鱼有着丰富的营养，富含人体所需的多种氨基酸，富含高蛋白且脂肪含量极低。
今天我们就分享一道爆炒鱿鱼须简单的做法，这也是鱿鱼一种很常见的吃法，家常简单，味道极好，下饭不错，喜欢吃鱿鱼的朋友，请记得收藏，改天试着做一下哦。
今天分享一个爆炒鱿鱼须的做法，这道菜辛辣可口，制作简单，话不多说，我们开始操作。
首先，我们处理一下食材。鱿鱼须5个，除去牙齿，揭去黑膜，黑膜和牙齿有着很重的腥味，一定要去除。
然后切成长段，青椒半个，切成青椒条，红线椒一个，切成长条，洋葱半个，切成宽丝，切好后，用手抓散。
大蒜生姜大葱都切成片。
下面，我们把鱿鱼焯一下水，锅里加水，冷水下入鱿鱼，加入料酒，利用料酒挥发的特性
减轻鱿鱼的腥味，水开后，煮两分钟，捞出用凉水冲洗。
最后一步，我们开始烹饪。锅里倒油，油烧热以后，抓入红干椒，温度不要太高，免得把辣椒炒糊，倒入大蒜葱白，炒出蒜香，加入辣椒酱翻炒 ，炒出辣椒酱的红油。
倒入青红椒和洋葱，翻几下以后，加入料酒3克、食盐2克、胡椒粉0.5克、白糖少许，白糖主要用来提鲜，以吃不到甜味为宜，翻炒化开调料。
倒入鱿鱼，开大火翻炒，翻炒至鱿鱼须断生，加入老抽调底色，把老抽翻匀后，勾入水淀粉，大火收汁，最后出锅装盘。
好了，这道好吃的爆炒鱿鱼须就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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