如何做正宗的狗宝咸菜求大神帮助

发布网友发布时间：2022-04-23 06:10

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热心网友时间：2023-10-06 08:19

狗宝咸菜有的菜名称古怪费解，“狗宝咸菜”便是其中之一。此菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。 “狗宝咸菜”的制法是：桔梗取根，晒一周左右，然后浸泡几天，每日换水，每次都是控干水分，用棒击得松软。用钉板挠成细丝，调以酱油、辣椒、姜丝、蒜

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