猴头菇用焯水吗

发布网友发布时间：2022-04-23 05:55

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热心网友时间：2023-10-17 15:30

猴头菇是一定要焯水的！
一般都需要提前三小时以上用温水泡开，然后用开水来焯水，才能真正去味。

热心网友时间：2023-10-17 15:30

**猴头菇在烹饪前需要进行焯水处理**。这是从食材清单和制作步骤两个方面都需要注意的事项。
在制作菜品时，焯水后的猴头菇可以去除苦涩味道，使口感更佳，同时也可以通过焯水使猴头菇更容易入味。
具体的制作步骤方面，以新鲜猴头菇炖猪骨汤为例：
1. 新鲜猴头菇先用盐水浸泡清洗一遍。
2. 用清水洗四五次，用手反复捏压，挤出水分，直到洗到没有黄水为止。
3. 锅中烧水，将猪骨用水焯一遍，煮出血水后冲洗一遍。
以上步骤中，第一步和第三步就是焯水的过程，通过焯水可以去除猴头菇和猪骨中的苦涩味道和血水，使最后的汤品更加鲜美。