煮绿豆红豆时,怎样煮的更烂的开花

发布网友发布时间：2022-04-23 05:56

共5个回答

热心网友时间：2023-11-03 22:48

1、把绿豆像煮饭那样用高压锅煮一下，然后打开会看到绿豆都煮软了，再用一个勺子把煮软的绿豆捻碎，捻得烂烂的，再加水加糖烧开，这样就很像绿豆沙啦。
2、先用少量水（刚没过绿豆）大火煮，等水差不多干了（千万别太干，有次我煮都糊了:&），再加你想要的水量，大火烧开，然后转小火，一直煮。这样就很容易烂烂的了 3、先把绿豆洗干净，沥水之后放炒锅里炒，一直炒到没有残留的水为止。然后放冷开水里泡着，等冷却下来后放冰箱里10分钟。接着，按照正常程序煮绿豆汤（水没必要倒掉），先大火10分钟然后小火煮。如何煮红豆绿豆：1 红豆绿豆直接煮不容易煮烂，最好提前用热水泡发一晚，就容易煮烂了。绿豆不泡，可以放在冰箱冷冻室，冷冻后的绿豆能够较快煮烂 2、用高压锅很简单，调30分钟即可，豆子烂了，豆皮包着豆子涨大了，口感不错。 3、如果是炖锅，这个好！炖时间长一点，会把豆子全部炖成沙，但是要赶紧洗锅。如果用普通锅，比如说电饭煲，电火锅，或者就是汤锅，如果大火沸煮豆皮会飘起来，影响口感，这种锅子如果煮开了，就把火停了，闷着豆子5-10分钟，然后再开火煮，水开后再停火闷豆，如此循环直到豆子酥烂，这样煮出来的豆子，豆皮不会分家。如果嫌麻烦可用搅拌机，把豆皮打烂，这样最简单。

热心网友时间：2023-11-03 22:48

　　【方法/步骤】
　　1、熬绿豆红豆粥主要是要选好豆子，然后在煮之前泡好豆子，让它充分的吸收水分，这样煮的时候就容易烂。晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。
　　2、煮绿豆红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水。
　　3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些。
　　【其他方法】
　　1、电饭煲焖煮法：电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
　　2、碱面法：煮绿豆红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
　　3、保温法：绿豆红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
　　4、干炒法：把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
　　5、冷激法：豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入绿豆红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
　　6、冷冻法：豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
　　7、热水浸泡法：豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。
　　8、高压锅法：大火煮开后小火15分钟即可。
　　9、高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。

热心网友时间：2023-11-03 22:49

把红豆跟绿豆放到一起，不熬粥不煮饭，简单几步，给肉不换，好吃

热心网友时间：2023-11-03 22:49

先把绿豆红豆浸泡1小时，然后用高压锅，煮到有气放出时，关闭火源，过15分钟再用小火煮开即可。

热心网友时间：2023-11-03 22:50

煮之前的前天晚上泡下就好的、煮的时候加点碱面、好吃又容易煮开花。我妈在家平时就这样煮的、不用高压锅、用电饭煲、煮好后自动保温在那焖着、特好吃。希望对你有帮助！