蒸出来的馒头怎样才能不裂开

发布网友发布时间：2022-04-23 06:04

共3个回答

热心网友时间：2023-10-18 03:45

和面时加一勺子猪油或黄油，少许白糖，酵母按比例这个应该没问题，蒸之前需要醒面，也就是待其充分发酵（将做好的面坯放有点温度的地方）手按上去略微会弹就可以蒸了追问馒头粘底是和用热布，凉水布有关系吗？

追答用刷子刷薄薄一层色拉油就ok咯

热心网友时间：2023-10-18 03:46

材料
面粉，水

做法
1.1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）
2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。

热心网友时间：2023-10-18 03:46

蒸之前刷上一点点油在表面，，，或者蜂蜜也行