英国司康饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:03
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热心网友
时间：2022-06-21 20:41
原料：
低筋粉100克、黄油40克、细砂糖17克、泡打粉3克、牛奶40克、盐1小捏、蓝莓35克、蛋液适量。
做法：
1、用料：低筋粉100克，黄油40克，细砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，盐1小捏，蓝莓35克，鸡蛋液（刷表面）适量。
2、粉类过筛。
3、加入黄油和白糖。
4、抓搓成粗粉状。
5、加入牛奶，拌匀成团。
6、加入蓝莓。
7、混合成均匀面团。
8、擀成1.5厘米厚的大片。
9、避开蓝莓，切成小三角形。
10、摆入烤盘，表面刷蛋液。
11、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
12、表面金黄，出炉。
13、置晾架上冷却。
小窍门：
没有鲜果可以用蓝莓干代替，但不会形成爆浆效果。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
二、蔓越莓司康
原料：
高筋面粉130克、细砂糖20克、奶粉10克、酵母3克、牛奶90克、盐2克、黄油15克、蔓越莓干20克。
做法：
1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。
4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。
5、发酵完后，取出面团按压排气。
6、将面团压扁，撒上蔓越莓干。
7、 然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。
8、平均切成八块。
9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。
10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。
11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。
12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金*即可，出炉。
热心网友
时间：2022-06-21 21:59
做法
1、先准备材料
2、中筋面粉与泡打粉一起过筛
3、牛奶加蛋先打匀糖和盐和葡萄干.蔓越莓干混合,再加入奶油切小块与面粉混合,双手迅速搓揉到捏不到奶油
4、面团取出将表面杆平然后用模具塑成圆形，厚度约2公分或拿刀切成三角形都可。压模时模具沾点手粉才不会和面团黏在一起
5、烤箱预热190度烤20分钟出炉
以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答
