鸡脯肉的腌制方法及配料

发布网友发布时间：2022-04-23 06:05

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热心网友时间：2022-04-16 20:07

鸡脯肉与生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀，腌制半小时即可。配料及方法如下：

准备材料：鸡胸肉 1块、青椒 1个、胡萝卜 1根、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、葱少许、姜少许、精盐少许、料酒少许、白糖少许、黑胡椒粉少许。

1、首先把准备好的青椒，胡萝卜，鸡脯肉切好，放入碗中。

2、然后把切好的鸡脯肉与准备好的生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀腌制半小时。

3、接着把准备好的葱姜切好。

4、锅中放入适量的水，大火烧开，把鸡脯肉焯水。

5、锅内放油加热，放入胡萝卜片，快速翻炒。

6、然后锅中倒入准备好的葱姜，肉片，老抽，生抽，蚝油，用铲子翻炒均匀。

7、锅中放入准备好的青椒片，汤，盐和糖，用铲子翻炒均匀。

8、炒匀后盛出，这样就已经做好了。

热心网友时间：2022-04-16 21:25

主料：鸡脯肉300克

调料：花生油40克、食盐4克、鸡蛋1只、芹菜100克、红椒50克、洋葱50克、生姜10克、鸡粉10克、面粉30克、淀粉10克、白糖5克

做法步骤：

1、鸡脯肉切块

2、鸡蛋、面粉、淀粉加水调成糊状，然后加入鸡粉、食盐拌匀

3、然后再把鸡脯肉放入

4、用手均匀的抓松散，静置10分钟

5、再入油锅中炸至干身，捞起控油

6、洋葱、芹菜、红椒、生姜分别切块

7、炒锅放油，把芹菜、红椒、洋葱爆炒1-2分钟，调入食盐炒匀

8、然后把鸡脯肉倒入，大火爆炒片刻

9、加鸡粉、白糖炒匀即可

热心网友时间：2022-04-16 23:00

付费内容限时免费查看回答鸡胸肉切开，用刀背敲打，姜、圆葱切丝，放入鸡胸肉中，加入生抽、料酒、蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、奥尔良腌料，抓匀腌制即可。

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提问鸡胸肉怎样腌制又嫩又滑

回答（1）烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过。这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能自由变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。

（2）烹调前将鸡胸浸泡盐水（200cc水＋1小匙盐）。盐水的量须腌过鸡胸，由于盐可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳。建议可以再加入一匙米酒（料酒），有去腥的效果。

（3）用牛奶或优格腌制。这个方法是我跟一位餐厅老板讨教的，一开始觉得半信半疑，真的试了一次优格烤鸡胸，从此大爱！尤其腌制1小时以上，甚至一夜的效果最好。因为牛奶和优格皆富含脂肪，可以留住鸡胸肉汁，还会带有淡淡牛奶香。要注意若以牛奶腌制，不建议再加入其他酸性的腌料，否则牛奶容易凝结、变质。

（4）用酸味水果腌制，如柠檬、柳橙、菠萝等富含酵素的水果。这些水果所含的酵

热心网友时间：2022-04-17 01:08

整块肉先用清水洗干净，之后根据你做菜的需求，看是切块、切片还是切丁
加生分、料酒、盐或者酱油（根据你做的菜放什么调味料以及菜品样式决定）、糖，搅拌匀，之后放进冰箱冷藏半小时就可以了。怕在冰箱串味就用保鲜膜包一下

热心网友时间：2022-04-17 03:32

香酥炸鸡条属于家常菜谱，主要原料是鸡脯肉、面粉；工艺是炸，制作简单；

　　香酥炸鸡条的原料：鸡脯肉200克、面粉50克

　　香酥炸鸡条的配料：面包糠100克、鸡蛋1个

　　香酥炸鸡条的调料：料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉

　　香酥炸鸡条的做法：

　　1、冰冻鸡脯肉入微波炉高火转30-40秒，这样鸡肉比较好切又不会太软不成形；

　　2、改切成长形的条状；

　　3、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；

　　4、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；

　　香酥炸鸡条的做法

　　5、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊；

　　6、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；

　　7、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄；

　　8、捞起滤干油份；

　　香酥炸鸡条的做法

　　9、最后装盘，挤上番茄酱，撒上葱花即可。

　　香酥炸鸡条的做法

　　在油炸过程中，一定要把握看好火。以免炸糊焦了。

　　吃出健康：

　　鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。

　　美食禁忌：

　　鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。

热心网友时间：2022-04-17 06:14

1、将鸡翅或鸡块洗净
2用刀在上面多划口子，加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。
放入葱姜蒜末、香油、白醋、生抽、老抽、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉）。
3盖上保鲜膜腌制两小时。

热心网友时间：2022-04-17 09:12

整块肉先用清水洗干净，
之后根据你做菜的需求，看是切块、切片还是切丁
加生分、料酒、盐或者酱油（根据你做的菜放什么调味料以及菜品样式决定）、
糖，搅拌匀，之后放进冰箱冷藏半小时就可以了。
怕在冰箱串味就用保鲜膜包一下

希望可以帮到你

热心网友时间：2022-04-17 12:26

将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎，加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。拌均匀，像打鸡蛋一样沿一个方向搅拌，然后做成一个个的饼.起油锅，记得在油锅里放半个洗干净的马铃薯，待油锅沸腾过后，把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.马铃薯用来控制油温，这样就好了。将里脊肉有刀背敲松（很重要），马铃薯用来控制油温，保证不糊。

热心网友时间：2022-04-17 15:58

用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

热心网友时间：2022-04-17 19:46

以一斤为例：八角4个盐3g 老抽5g 干辣椒粉2g 生粉100g 腌制40-50分钟

热心网友时间：2022-04-17 23:50

用白带经血还有各种*里面的分泌物加一些盐和水