发布网友 发布时间:2022-04-23 06:05
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热心网友 时间:2023-10-18 05:32
茄子卤原料:茄子,鸡胸脯肉,鸡蛋,青椒,红椒,洋葱,蒜,八角,料酒,生抽,老抽,香油,淀粉,香菜,白糖,胡椒粉。做法:鸡胸肉用搅拌机搅碎,加鸡肉调料腌制备用;茄子去皮切块,加适量盐搅拌均匀,进微波炉热15分钟;鸡蛋打散放盐;洋葱切碎,青红椒切块,大蒜拍扁。鸡蛋炒熟盛起备用,青红椒爆炒盛起备用,茄子热好后再起油锅煸一下,盛起备用。起油锅爆香洋葱碎,放入鸡肉碎炒香,加入大蒜、八角、生抽、老抽、糖,再放入煸好的茄子,加水煮开,再加入鸡蛋块和青红椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可。
酱爆鸡丁原料:鸡胸脯肉,黄酱,鸡蛋清,水淀粉,姜汁,料酒,白糖,酱油。做法:将鸡胸脯肉切丁,加酱油、鸡蛋清、水淀粉上浆。油烧至四成热,放入鸡丁滑透后捞出。锅中放底油,放入黄酱、料酒、白糖和姜汁,炒至发黏时,放入鸡丁翻炒,见黄酱均匀地裹在鸡丁上,淋上明油即可。