干锅土豆是怎么做的?需要提前将土豆炸一下吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:04

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热心网友时间：2022-05-01 15:56

锅内留少许底油，依次放入葱、姜、蒜末、洋葱、青红椒段炒出香味，再放豆豉辣椒酱、生抽、蒸鱼豉油、放鸡精、白糖、土豆片，翻匀即可出锅。食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克余油小火炒香干辣椒和蒜片，放两勺豆瓣辣酱炒香，放入土豆片，五花肉和青椒，加一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油炒匀，出锅前再撒一勺芝麻即可。

土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱锅烧油，五成油温，下入土豆，刚入锅别碰，定型以后再打散，炸熟捞出，锅多留底油放入料头，炒出红油，放配料，把料头炒熟，烹入酱油，放入土豆，翻动几下防止锅底糊，配料：味泡菜花期间处理一下土豆，削皮洗净，切厚片，清水冲洗干净，然后放清水里泡着，一方面去淀粉一方面防止氧化变色，同时等菜花泡好。

锅内烧油，在等待油热的时间，先把土豆控一下水，油温烧至五成热时放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金*，捞出控油。辣椒斜切备用；炒锅开火放入适量油烧热，放入腌制的肉煸炒；将锅洗净另外开火放油放入土豆丁，炒至呈透明金*放入切好的青椒干红辣椒；接着放入豆瓣酱炒至土豆丁颜色包锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉，放入土豆片炒匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜炒匀；先放胡萝卜炒一下然后在放土豆加水（水的话淹过食材或者平等就差不多了，我放的是开水这样子滚的快些）

热心网友时间：2022-05-01 17:14

首先把土豆切成片放进水里浸泡一下，然后准备好洋葱葱苗，把肥肉切成块，锅里倒油，放入肥肉炒香，然后再把土豆片放进去翻炒，加入自己喜欢的食材就可以了，不需要炸。

热心网友时间：2022-05-01 18:49

干锅土豆是非常简单的，首先准备一些切好的土豆条，把这些土豆条洗好以后擦干净放入油锅炸，炸至金黄捞出就可以了，然后放入干花椒干辣椒炒香之后把炸好的土豆放进去直接炒就可以了，提前需要将土豆炸一下，这样口感是非常好的。

热心网友时间：2022-05-01 20:40