十斤水放一斤桂皮做卤鹅卤水对不对?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:05

共7个回答

热心网友时间：2022-07-17 04:39

十斤水放一斤桂皮做卤鹅卤水的做法是不正确的，首先要做卤制品，就要讲究色香味，良好的调味方法及齐全的调味品，才能卤制出美味的食品。首先卤鹅，调料一样也不可少：花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、丁香、草果、良姜、肉蔻、砂仁、茴香、甘草、白果、大块的姜片、大根的葱段、另外糖色、食盐、味精缺一不可。
鹅是大牲畜，肉质紧实、卤制时应该加够足够量的水，开锅后改用小火慢煮、需要两个多小时的时间，这样鹅肉才能充分入味，口感才会更好，更好吃。

热心网友时间：2022-07-17 05:57

桂皮放得有点多，半斤就够了！
再加些其余的香料，这样卤出来的鹅肉才好吃。

热心网友时间：2022-07-17 07:31

放太多了，十斤水最多二两辛香料就够了，还是总量，桂皮不高过一两就够。干姜、砂仁、豆蔻也要放点，单一味桂皮味道不够柔和。

热心网友时间：2022-07-17 09:23

潮汕卤鹅原材料：

鹅、肥膘肉、盐、味精、冰糖、干香菇、蒜、白糖。

卤料：

八角25g、桂皮30g、南姜150g、甘草15g、香茅草8g、丁香2g、花椒10g、葱100g、姜100g、

香菇50g、色拉油100g、酱油150g、白酒150g、盐250g、白糖50g、冰糖100g 水：20斤。
正宗卤鹅配方做法，首先把八角、桂皮、南姜、甘草、香茅草、丁香、花椒放入香料包，丢进锅里煮20分钟。其次再加入葱、姜、香菇、色拉油、酱油、料酒、盐、白糖、冰糖、煮30分钟。一锅香气四溢的浓浓卤汤就做好了。

热心网友时间：2022-07-17 11:31

十斤桂皮兑一斤水，就可以充分发挥桂皮的香味。

热心网友时间：2022-07-17 13:55

十斤水放一斤桂皮做卤鹅卤水对

热心网友时间：2022-07-17 16:37

水,桂皮,还是那个香味。