北方煮方子肉的做法大全

1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 5、我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。6、将竹签垫在下面，肉块放在其上。7、将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、...

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

【作法】(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐...

1、主料：猪肋条肉（五花肉），稍肥一点，500克左右。2、调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳（红）20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。3、将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；4、坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；5、坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，...

1、选择一块五花肉～一定要宽 2、切成方方的 3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透 4、弄干净毛 5、摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。6、用厨房纸巾擦干 7、放进油锅里慢慢炸 油温不要过高 8、炸的时候盖上锅盖 防止被烫到 9、炸到皮变成这样 10...

19盖上锅盖，小火炖30分钟 20煮好的肉 21浸泡一夜后，即可把肉肉分装到保鲜袋冻存 小贴士 1.肉肉切大块，我都是切成够炒一盘菜的分量；2.肉肉要先过水，煮去肉肉里边的血水；3.煮肉的关键是调好煮肉的那锅汤，可以放进比较多的炖肉料，我这个放的其实还不齐；4。炖肉的时间依个人喜好。

北方蒸碗扣肉的做法步骤 1. 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。2. 锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。3. 出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。（冷冻一下更好切薄片）4. ...

当然可以使用蚝油来烹制大块肉，在北方地区也是一种常见的做法。蚝油因其味道鲜美，能够为煮肉增添香味和口感。下面是使用蚝油烹制大块肉的简单步骤：材料：大块猪肉（或牛肉、羊肉）蚝油 姜片 大葱 料酒 清水 步骤：将大块肉洗净，切成合适大小，备用。然后在锅中倒入适量清水，加入姜片、大葱、料酒等调味...

煮 做法步骤 1. 酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。2. 1：扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。2：锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3：倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。4：出锅撒上葱花。3. 酸辣可口的水煮扁肉就好了。喜欢...

煮驴肉好吃的做法如下：1、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。2、在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。3、锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。4、再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉...