做饺子,馅和皮的比例是多少,韭菜和肉的比例是多少

发布网友发布时间：2022-04-23 05:58

共4个回答

热心网友时间：2023-08-13 08:42

关于饺子馅和皮的比例，以及韭菜和肉的比例，以下是我提供的信息：
一、饺子皮和馅的比例
1. 饺子皮的比例：一般来说，每斤饺子皮需要搭配5斤左右的馅料。这是因为饺子皮需要有足够的厚度来包裹馅料，同时也要保证煮熟后口感适中。
2. 馅的比例：通常情况下，肉馅和素馅的比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，肉馅占据馅料的60%到70%，剩下的部分由蔬菜或其他配料填充。
二、韭菜肉馅的制作步骤
1. 准备食材：洗净韭菜并沥干水分，将猪肉馅准备好。将生姜、大葱切末备用。
2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽和一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 准备韭菜：将韭菜切成细小的颗粒，放入腌制好的肉馅中，加入适量蚝油、香油和十三香粉，搅拌均匀。
4. 包饺子：将馅料放入饺子皮*，对折饺子皮使其成半圆形，双手配合将饺子皮边缘捏紧。
5. 煮饺子：烧一锅水，水开后放入包好的饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘在一起。等水再次沸腾后加入一碗冷水，如此反复2-3次，待饺子全部浮起即可出锅。
以上就是制作饺子的基本步骤，供您参考。

热心网友时间：2023-08-13 08:43

看个人包饺子的水平了，一般一张皮可以放入多少馅全在个人口味的需求了。韭菜和肉的比例也是依据个人的口味放了。不过一般还是1：1的比例较好。也就是一斤韭菜一斤肉。

热心网友时间：2023-08-13 08:43

个人认为馅料占皮的面积的1/3--2/3左右（馅料的体积嘛包的时候差不多就行了），韭菜和肉的比例可以1.5:1。.

热心网友时间：2023-08-13 08:44

馅和面基本是1比1，半盆馅就用半盆面粉（不是和起来的哦），韭菜多一点好吃