如何用白糖熬制糖稀?
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发布时间:2022-04-23 05:58
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时间:2022-05-11 22:06
准备用料:清水、白砂糖、勺子。
步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示。
步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示。
步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示。
步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示。
步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,出锅。
步骤六、把糖水装盘,等它慢慢凝固就可以看到变脆,变硬。
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时间:2022-05-11 23:24
先把白糖和水融合,记得浓度应该高一点,然后用大火烧开,后改小火慢慢熬,这期间应该不停的搅动,熬到水份快干,糖稀在淡黄的时候停火,这时还需搅动,不然容易过火候。只要保持一定温度的熬糖稀不会凝固,一旦冷却即凝固。
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时间:2022-05-12 00:59
题目是如何熬制糖稀,你是所问非所答,注意:糖稀是粘稠的液体,不是你熬后所变成的脆脆的固态!
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时间:2022-05-12 02:50
用水炒糖,慢炒到金*盛出,等待冷却硬化
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时间:2022-05-12 04:58
食材食谱热量:200(大卡)主料白砂糖1份清水一份
方法/步骤准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。开始大火加热,使水温要快速升高,为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中,可以看到,液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长,温度会随着升高,可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间,主要注意火候要稳定,不要忽大忽小,同时要有规律的翻动(隔两三分钟)。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。你可以做以下实验:1、 用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上,能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。2、 用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里,停5秒钟拿出来,放在嘴里尝一尝,如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。八:在糖稀将好未好之际最为关键,一旦确认,应迅速调整火候变小,不要含糊。一旦迟疑,就有可能前功尽弃,要么是还糖,要么是糖稀的颜色太深,焦化,甜味变淡、消失,甚至发苦。九:熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上,冷却变成糖饼。放在阴凉的地方冷却,越过八、九分钟后,糖液凝固变成糖饼,就可以用铲刀铲起来了。熬制好的糖饼应该清亮透明,有晶莹剔透的感觉,闻起来有一股清糖的独特香味,吃到嘴里又脆又甜。糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放,因为糖具有吸湿性,很容易吸潮而变黏,导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放,以保持干燥。 质量好并且保存好的糖块在常温下,半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液END
注意事项制作糖稀有几点要注意的: 1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。 2、熬制糖稀的锅最好是浅色,厚底,耐热的,尽量选择高大的锅,因为糖在熬制过程中可能会飞溅出锅,且高温伤手哦。如果需要搅拌糖稀,尽量使用长柄的木勺,可使自己的双手远离锅边。如果不小心被糖稀粘上了,应立即将手伸进装有冰水的碗内。最保险的做法是穿长袖衣,戴上防热手套。当然,这身装扮在夏天无空调的厨房里会是种煎熬。 3、不需要使用温度计。看糖稀制成与否重在观其色,闻其味,这些只要多练习几次就能进行准确判断了。所以一口浅色的锅会有助于观察糖色的变化。而温度计有可能会因无法承受糖稀的高温而溶解或损坏,更何况温度计的价钱要远高于浪费几杯白糖的价呢。
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时间:2022-05-11 22:06
准备用料:清水、白砂糖、勺子。
步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示。
步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示。
步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示。
步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示。
步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,出锅。
步骤六、把糖水装盘,等它慢慢凝固就可以看到变脆,变硬。
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时间:2022-05-11 23:24
先把白糖和水融合,记得浓度应该高一点,然后用大火烧开,后改小火慢慢熬,这期间应该不停的搅动,熬到水份快干,糖稀在淡黄的时候停火,这时还需搅动,不然容易过火候。只要保持一定温度的熬糖稀不会凝固,一旦冷却即凝固。
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时间:2022-05-12 00:59
题目是如何熬制糖稀,你是所问非所答,注意:糖稀是粘稠的液体,不是你熬后所变成的脆脆的固态!
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时间:2022-05-12 02:50
用水炒糖,慢炒到金*盛出,等待冷却硬化
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时间:2022-05-12 04:58
食材食谱热量:200(大卡)主料白砂糖1份清水一份
方法/步骤准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。开始大火加热,使水温要快速升高,为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢,此时可见糖粒慢慢变小直至消失,完全成为糖的溶液。随着水温升高,糖液开始翻动。水开之后,水蒸汽开始排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中,可以看到,液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长,温度会随着升高,可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。空气在排放的过程中,会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间,主要注意火候要稳定,不要忽大忽小,同时要有规律的翻动(隔两三分钟)。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡就差不多了。你可以做以下实验:1、 用勺子舀出来一些糖稀倒在石板上,能扯出均匀的牵丝并能迅速凝固硬化就是熬好了。2、 用竹签在糖稀里沾一下并迅速放在冷水里,停5秒钟拿出来,放在嘴里尝一尝,如果嘎蹦脆就是熬制好的标志。八:在糖稀将好未好之际最为关键,一旦确认,应迅速调整火候变小,不要含糊。一旦迟疑,就有可能前功尽弃,要么是还糖,要么是糖稀的颜色太深,焦化,甜味变淡、消失,甚至发苦。九:熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。把糖液浇在石板上,冷却变成糖饼。放在阴凉的地方冷却,越过八、九分钟后,糖液凝固变成糖饼,就可以用铲刀铲起来了。熬制好的糖饼应该清亮透明,有晶莹剔透的感觉,闻起来有一股清糖的独特香味,吃到嘴里又脆又甜。糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放,因为糖具有吸湿性,很容易吸潮而变黏,导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放,以保持干燥。 质量好并且保存好的糖块在常温下,半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液END
注意事项制作糖稀有几点要注意的: 1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。 2、熬制糖稀的锅最好是浅色,厚底,耐热的,尽量选择高大的锅,因为糖在熬制过程中可能会飞溅出锅,且高温伤手哦。如果需要搅拌糖稀,尽量使用长柄的木勺,可使自己的双手远离锅边。如果不小心被糖稀粘上了,应立即将手伸进装有冰水的碗内。最保险的做法是穿长袖衣,戴上防热手套。当然,这身装扮在夏天无空调的厨房里会是种煎熬。 3、不需要使用温度计。看糖稀制成与否重在观其色,闻其味,这些只要多练习几次就能进行准确判断了。所以一口浅色的锅会有助于观察糖色的变化。而温度计有可能会因无法承受糖稀的高温而溶解或损坏,更何况温度计的价钱要远高于浪费几杯白糖的价呢。
白糖怎么熬成糖稀
1、水与糖的比例是0.6比1左右。2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。3、水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。4、水开之后,把水蒸汽排到空气中。这时,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。5、可以看到,糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了,糖液的张力就大了。
固体粉料如何分散到水中,制成浆体
固体分水在液体中,大致需要经过解絮凝、控絮凝步骤,最后形成均匀分散体。解絮凝时需要加入润湿分散剂,降低水的表面张力,在搅拌作用下将聚集态的固体粉料解开,形成微小颗粒;控絮凝分散剂吸附在小颗粒表面,形成核壳结构,并成为胶体粒子,...
用白糖怎么做糖稀
1、在烤盘上抹层无味的菜油,防粘。2、将白糖平铺干锅内,中火加热。3、待锅内边缘的白糖开始融化时,用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间,轻轻搅拌几下至大部分或所有白糖融化,颜色转金黄。有个别结块的白糖没有关系,稍后它们会自动融化的。4、继续熬煮,至颜色变深,糖稀开始冒烟,闻着味道...
糖稀的熬制方法 怎样熬制糖稀
1、白砂糖1份,清水一份。2、准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。3、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。4、糖放好后,用勺子轻轻搅拌一下...
白糖稀怎样熬制的?
1、准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀。备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。2、铜锅加入适量清水,放入白砂糖。水与糖的比例是2:1。3、糖放好后,轻轻搅拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化。4、大火加热,使水温要快速升高,使糖溶解在水中。5、随着水温升高,糖液开始翻动。持续加热...
白糖怎么熬吹糖人的糖稀
1、往锅中倒入200克水。2、往锅里倒入100克白糖。3、开中火,一边熬,一边用勺子在锅里搅拌。(注意不能用大火,大火活力过猛,很容易把白糖熬过火,变成焦糖色,而且熬出来的糖稀可能有苦味。)4、熬到用勺子搅拌时有明显粘稠感,锅里满是小泡时即可。5、然后倒入碗中即可,这样白色的糖稀就制作...
怎样用白糖熬糖稀
制作方法:1、将铜锅放火上,加入适量清水,放入白砂糖,水与糖的比例是2比1;2、白砂糖放入以后需轻轻搅动,防止粘底,水温要逐渐升高,因此火力要逐渐加大,利于糖溶解在水中;3、水开后,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少,表现为糖液开始起大泡;4、转为中小火,熬到色泽稍微变黄,...
糖稀的熬制方法
1、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖,水与糖的比例是2:1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。3、水开之后,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。可以看到,糖液开始起大泡了。4...
白糖熬糖稀不凝固的诀窍 白糖熬糖稀不凝固有什么诀窍
1、白糖和水必须按1:2的比例混合,否则熬制的糖稀容易凝固。2、火候把控要注意,一开始用大火烧水,待水开之后改为小火慢慢熬制。3、注意熬制的期间要不停地搅拌,否则容易粘底和凝固。4、最后还要注意,待水分即将烧干以及糖稀呈现淡黄色时,将火熄灭后还需继续搅拌,不然容易凝固。
白糖熬糖稀不凝固的诀窍
1、加入水 白糖熬糖稀不凝固需要加水,熬制时开中火,在糖稀变色时加入少量开水,然后调成小火熬制即可。熬糖稀不要用不锈钢制、铁质、铝制的锅,在熬煮过程中不要搅拌。2、注意事项 白糖熬糖稀不适合糖尿病患者食用,以免血糖升高,加重病情,也不适合蛀牙患者食用,以免蛀牙恶化。白糖熬糖稀不宜和鸡蛋...
如何用白糖熬制糖稀?
步骤一、起锅,开火,然后向锅里面加入适量的清水,如图所示。步骤二、然后再向锅里面加入适量的白糖,如图所示。步骤三、然后拿着一个勺子,不停地开始搅拌锅里面的糖水,如图所示。步骤四、然后可以看到锅里面的糖水起泡了,如图所示。步骤五、接下来就可以看到锅里面的糖水已经变成焦黄出泡就可以关火,...