爆炒猪心该怎么做才能烹调出最美味的猪心呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:02

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热心网友时间：2022-05-11 21:37

如果想要做出美味的爆炒猪心，那肯定是要掌握一些烹饪小技巧才行的，首先第1个小技巧就是得去除猪心的异味，猪心买回来了之后，我们可以在里面加入少量的面粉“滚”一下，然后放置一个小时左右再去用清水冲洗，这样猪心的异味就会被彻底的去除。第2个小技巧就是得选择新鲜的猪心，一般新鲜的猪心大多都是红色或者是淡红色。如果是变质的猪心，那么大多都是红褐色，而且会有一些异味。

爆炒猪心的做法也是非常的简单，首先我们把猪心买回来，并且要按照上述的方法处理一下，然后用刀切成两半，并且要用清水去冲洗干净，因为猪心里面确实会有一些血块残留。然后把处理好的猪心切成片放到千水当中浸泡20分钟，可以在里面加入适量的高度白酒，如果发现有很多血水出来了，那么可以换水重新泡。

准备一些香葱，全部切成葱末，然后准备一些蒜拍成蒜末，还要准备一些彩椒以及小红尖椒。起锅烧油油不需要太多，锅内的油热了之后，把葱末和蒜末放进去，把小红辣椒也放进锅内，煸炒出香味之后，倒入已经控干水分的猪心片，一定要用大火去爆炒，看到猪心片微微变色，那我们再去放调料。

依次放入料酒，生抽，老抽，食用盐，白糖，胡椒粉，煸炒几下之后在锅中加入彩椒，然后继续煸炒均匀。自己调一个水淀粉，沿着锅壁勾芡一下，在锅内撒入一些蒜末，翻炒几下之后即可出锅。以上就是爆炒猪心的详细做法了，整体来说这道美食的做法还是比较简单的，一般只要选择新鲜的食材，然后按照这个步骤来做就可以了。

热心网友时间：2022-05-11 22:55

先将猪心清洗干净，然后切成薄片。将切好的猪心放在水中焯水，然后倒入料酒，放在一边备用。起锅烧油，放入葱和姜炒出香味后，放入中间，放入青椒和红椒，然后倒入盐，蚝油，生抽。搅拌均匀后倒入胡椒粉，然后加入水淀粉大火收汁就可以了。

热心网友时间：2022-05-12 00:30

需要选择新鲜的猪心，然后将其切开切成薄片，放入糖酒，淀粉，酱油，盐进行腌制，起锅烧油在里面放入青椒进行翻炒，然后放入姜片进行翻炒，将猪心放入进行煸炒，在里面可以放入一些水淀粉，小火收汁。

热心网友时间：2022-05-12 02:21

可以先把猪心腌制起来，然后将猪心切割成块，这样就会更好的入味，味道也会更加香浓一些。