鸡毛菜究竟是什么菜

发布网友发布时间：2022-04-23 06:01

共4个回答

懂视网时间：2022-07-28 05:28

1、鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassica 鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

2、做法：把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅

热心网友时间：2022-07-28 02:36

鸡毛菜是绿叶蔬菜小白菜幼苗的俗称。

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

扩展资料：

另外，绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素：镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率；钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。

其次，对于骨骼健康而言，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。研究发现，维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。颜色越绿的蔬菜维生素K越多，对骨骼健康也越有益处。

参考资料来源：

百度百科-鸡毛菜（绿叶蔬菜小白菜幼苗的俗称）

人民网-绿叶蔬菜是被忽视的补钙高手能提供维生素K

热心网友时间：2022-07-28 04:27

我们这儿专把萝卜小苗叫鸡毛菜，大苗叫萝卜菜。以前本地种植的叶菜基本是‘青大头，白大头，油菜，卷心菜’等，很少种大白菜，大白菜还有个专用名‘胶菜’。因此我猜把白菜苗叫鸡毛菜的是偏北方的菜友，把青菜苗叫鸡毛菜的是偏南方的菜友。

热心网友时间：2022-07-28 06:35

非也。鸡毛菜是一种生长期较短的小青菜。上海的小青菜正式名称叫：“上海青”。生长期略长于鸡毛菜。鸡毛菜一般一个月即可收获。上海的小青菜（上海青）则需两个月左右收获。买菜种时，明确地分“鸡毛菜”和“上海青”两类种子。供参考。