意式咖啡蜡花的方法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:01

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热心网友 时间：2023-01-13 03:51

第一：杯内倒入大约三分之一的的浓缩咖啡，要有些油脂的；如果家中没有esp咖啡机选择摩卡壶也是可以的；
第二：将奶打加热到60度左右用专用打奶泡的杯子快速打奶泡，大约30-50次，然后将上面的一些粗制奶泡去掉，并静止30秒至一分钟然后倒入拉花杯内；
第三：轻轻摇晃一下拉花杯将拉花杯里面的奶缓慢的注入咖啡的中心然后左右轻轻摇晃就可拉出心形或树叶形！这要看图片或视频才能事半功倍。
拉花技巧不是一两句话就可以说明白的！要掌握好咖啡的油脂度还有奶的温度以及奶泡的绵密成都，在选奶上也是有讲究的最好选用雀巢或三元，奶的脂肪含量要大于1.6才可以拉花的技巧需要反复练习。

热心网友 时间：2023-01-13 05:09

　　奶泡的制作
　　1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
　　2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
　　3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
　　4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

　　拉花方式
　　1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
　　2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
　　3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
　　4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

热心网友 时间：2023-01-13 06:44

主料：咖啡、淡奶油、白砂糖
步骤：
1. 提前一天用淡奶油和砂糖混合打成硬性发泡；
2. 挤花嘴在食用蜡纸上挤成各种奶油花造型，放到冰箱冷冻室里塑型；
3. 第二天早晨做，用80-86度之间（沸水会让咖啡变苦）的白水冲泡了两杯咖啡，稍放凉一些，
4. 将塑好型的奶油花用手从蜡纸上轻轻取下，平行于咖啡液面放下，奶油花浮在咖啡液面上，喝的时候搅拌均匀。

热心网友 时间：2023-01-13 08:35

正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。