如何炒八爪鱼好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 06:09

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热心网友时间：2023-10-18 11:20

八爪鱼不仅是美味的海鲜菜肴，也是民间食疗补养的佳品。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，八爪鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。
材料
八爪鱼中等大小的四个（呵呵，别买太大的，不容易入味），泡菜少许（我选了极小一段胡萝卜，白萝卜，酸长豇豆一根，泡红椒3个，包包菜叶子一片），青椒一个到二个。姜丝，酱油，黄酒，干辣椒丝。
做法
八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。
起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水（大约一到二调羹），继续翻炒收干。盛出，备用。
在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。
小诀窍
一定要收干，要不就少了那种干香，感觉差很多呢

热心网友时间：2023-10-18 11:20

工具原料甜面酱黄瓜去一半皮后，竖着对半切，再改切侧片状红辣椒切侧片状章鱼洗净改成3，4块即可蒜头2枚稍拍碎
步骤/方法分步阅读
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需要李锦记的沪式甜面酱。
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黄瓜切片，红辣椒切片。
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清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
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放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
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另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
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倒入沥干的八爪鱼。
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一大勺甜面酱，翻炒匀。
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倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
注意事项
八爪鱼会缩水，不要切太小。
八爪鱼也有墨囊，清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。