手撕鸡应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:09

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 08:48

第一步：处理鸡胸肉
1、先将买回来的鸡胸肉用清水给清洗一下，再将它放入一个盘子或者是小盆当中。
2、另取一个小碗装少量的清水，再向清水当中加入一勺白醋和2勺食用盐，将它们搅拌均匀。
3、把调好的酱汁倒入到鸡胸肉上面，再用手顺着鸡胸肉的纹理按摩鸡胸肉，当鸡胸肉沾满调料之后将它放到一旁静置大约10分钟左右。

第二步：蒸鸡胸肉
1、切适量的生姜丝和大葱段，将切好的生姜丝和大葱段垫到盘子的底部。
2、浸泡好的鸡胸肉放入清水当中清洗一下，再向鸡胸肉上面滴几滴香油，用手将香油涂抹均匀之后放到生姜丝和大葱段的上面。
3、鸡胸肉放好之后再铺上一层生姜丝和大葱段，把装好的盘子放到蒸锅当中蒸。
4、鸡胸肉放入蒸锅当中之后不加盖，开中大火蒸到水沸之后再继续蒸10分钟左右，这个时候鸡胸肉就被蒸熟了，将它拿出来。

第三步：快速冷却鸡胸肉
1、鸡胸肉蒸好了之后快速的放入到凉白开当中。
2、向装着鸡胸肉的冷水里面加冰块，让它快速的冷却下来，（很多人觉得自己家做的手撕鸡太柴了、不入味，就是因为它冷却的速度太慢了，这个时候要快速的让它降下温来，鸡肉会非常的鲜嫩，入味也更好）
3、冷却好的鸡胸肉沥干水分，用手按照鸡肉的纹理将它撕成一小块一小块的。

热心网友时间：2022-04-28 10:06

先用高压锅蒸熟，然后再加酱料烘烤。这样做出的手撕鸡易烂，而且味儿美。

热心网友时间：2022-04-28 11:40

1.两个大鸡腿洗干净。2.凉水下锅，加姜片葱段盐，煮20分钟。3.趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐糖、鸡精，香油。4.煮好的鸡肉放凉撕碎。5.把腌料倒进去拌匀。6.最后撒上熟芝麻会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃更入味。

热心网友时间：2022-04-28 13:32

材料

土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

做法

1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。

热心网友时间：2022-04-28 15:40

食材

鸡胸肉 250克

葱 20克

蒜 20克

白糖 15克

生抽 10克

辣椒粉 10克

醋 5克

蚝油 15克

方法/步骤

鸡生肉一块对半切开，这样比较容易熟

冷水下锅，锅中放入姜片，大火煮开后转中火煮大概10分钟，然后盖盖焖3分钟

煮鸡肉的过程来准备调辣椒面也要放进去，因为我家有一罐自制的辣椒油（就是用辣椒面做的），所以这里没有放辣椒面没有辣椒面的也可以不放

炒锅中放入平时炒菜量的食用油，烧开后浇上，来，隔着屏幕感受一下这个鲜香

这时候把煮熟的鸡肉捞出来，放到一碗凉水中，普通凉水就可以，不用冰水

搞定，香辣可口，下酒菜必须有他的名字！非常好吃的手撕鸡就完成了