煎牛排的常见做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:08

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热心网友时间：2022-05-26 06:55

煎牛排的做法

煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。煮一锅土豆。注：想吃正宗的西餐牛排，主食最好选择土豆，如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

清炒一碗洋葱。注：蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

煮酱汁，超市里买来的粉末袋装边尼士汁（Bearnaise saus）。

按照说明煮成流动的液体。

将西冷牛排切成每块约2.5cm厚，重量约250克。注：切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。

取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。注：首先是无油干煎，为了锁住牛排内部的湿润度。

当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色，每面大约是20秒。

将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色。

将经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

每面大约煎2-3分钟，就完成了。

如果不能肯定是否达到你想要的成熟度，可以划个小口检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。这是五分熟（Medium）的牛肉。

小贴士

1．煎牛排分成两部分：第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。 2．成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。 3．切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。 4．最好用铸铁锅煎牛排。

热心网友时间：2022-05-26 08:13

锅热了之后，把牛排整块放进去，煎到一面有点微微翘起来就翻面，两边都煎到有点金黄就可以了。

热心网友时间：2022-05-26 09:48

煎牛排的常见做法不就是把它切成块块，然后用油两面煎吗？最好是买一个那种平底锅呀，在平底锅里面煎起来的话，就很好间的，如果是尖底的锅，那就不好，闲了呀，火药小小的不但太大

热心网友时间：2022-05-26 11:39

煎牛排的做法通常的话，就是把牛肉切的给薄一点，然后用六七成的油温去加工这样做出来的味道会更好

热心网友时间：2022-05-26 13:47

煎牛排的常见做法，我觉得现在这种煎牛排的常见做法是比较容易的，一般情况下，我们用平底锅煎好就可以了

热心网友时间：2022-05-26 16:12

楼主你好，你可以去网上看看，买一本菜谱，然后学着做菜，或者去书店挑选，很多款式的书，或者你也可以去网上找找有关的教学视频，有好多这样的资源

热心网友时间：2022-05-26 18:53

牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
2.用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。
3.在牛排的两面都撒上胡椒粉,再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
4.起锅,放一小块黄油,也可以用常规的食用油,或者橄榄油,但是黄油煎出来口感更香

怎么样煎牛排鲜嫩多汁?

煎牛排时火候控制很重要，平底锅烧热后加入适量的黄油，油热后下入牛排大火煎，煎牛排时记得要用大火，热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水，等牛排的汁水充分锁住后，再转为中小火慢煎至自己喜欢的口感即可。第三点，黑胡椒粉真正的煎牛排不需要放太多的调味料，但是黑胡椒粉是必不可少的，黑胡椒...

煎牛排的时候锅里应不应该放油?

煎牛排时，一般情况下是需要在锅里放油的。下面是一些常见的煎牛排的方法：使用油涂抹锅底：在开始煎牛排之前，可以在锅底涂抹一层薄薄的油，以防止牛排粘在锅底，同时有助于形成美味的外焦内嫩的煎炸效果。选择适合高温烹饪的油：为了获得更好的煎炸效果，建议选择适合高温烹饪的油，如植物油（如橄榄...

牛排怎么煎才好吃

1. 准备牛排：选用优质的牛肉，如西冷牛排、肉眼牛排等，将牛排从冰箱中取出，室温下稍微回温。2. 调味：在牛排两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒。可以根据个人口味再加入其他调料，如大蒜粉、迷迭香等。3. 预热煎锅：不锈钢平底锅是煎牛排的好选择，将锅预先加热至中高火，直到出现微微烟雾。4. 煎牛...

煎牛排时,最忌直接下锅煎,多加2步,牛排又香又嫩又多汁

第一种原切牛排，它是直接将牛肉切成一定厚度的牛肉片，也就是整块切，这样的牛排口感和味道最好，当然，价钱也是最高的。第二种拼接牛排，它是将碎牛肉和边角料的牛肉拼接挤压后再切片而成的，这样的牛排用的肉是牛肉，但是口感和味道和原切牛排是有差距的，价钱适中，和我们平时买的普通生牛肉...

自己买牛肉怎么煎牛排

烹饪步骤：一、牛排用水冲洗干净，尤其把血水洗掉，控干备用。二、平底锅大火，放入黄油。三、等到黄油全部融化后放入牛排，撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎大约三十秒左右翻面。四、同样撒上细盐和黑胡椒颗粒。煎30秒左右再翻面。五、重复翻面步骤两次，根据情况适量撒盐或者不撒，如果想吃全熟的，跟煮肉...

如何煎牛排的家常做法

材料：- 牛排：根据个人口味选择牛排部位，常见的有西冷牛排、菲力牛排等。- 盐和胡椒粉：调味用。- 食用油：用来煎牛排。步骤：1. 预热煎锅：选择一个平底不粘煎锅，加热至中高温。在不锈钢煎锅中加热前可以先涂一层植物油，这样可以减少牛排粘锅的可能性。2. 准备牛排：将牛排从冰箱中取出，让其...

在家如何煎牛排

煎牛排是一道比较简单但美味的家常菜。以下是一种常见的煎牛排的做法：材料：- 牛排 - 盐和胡椒 - 橄榄油步骤：1. 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下静置10-15分钟，使其达到室温。2. 使用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，并均匀撒上适量的盐和胡椒。3. 在平底锅中加热橄榄油，待油充分加热后，...

煎牛排怎么做又嫩又美味?

选择牛排：首先，选择一块优质的牛排非常重要。理想的牛排应该有一定的厚度（至少1英寸），肉质松软，有明显的大理石花纹（即肌内脂肪）。常见的牛排种类有肋眼牛排、西冷牛排、菲力牛排等。牛排室温放置：将牛排提前从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其达到室温，这有助于牛排煎制时受热均匀。

平底锅可以煎牛排吗煎牛排小技巧

1、平底锅先大火烧热，然后放入少量黄油化开（如果没有黄油也可用食用油代替），立刻放入牛排，一面煎3秒钟至金黄色，再翻面煎至金黄色。如果是使用电磁炉，选择爆炒270C。2、牛排双面煎微焦后，转小火，让热度平均透过，再煎至所要的熟度，用夹子按一按来测熟度。如果使用电磁炉，此时应将温度...

自己买牛肉怎么煎牛排

一、准备食材牛排、葱头汁、黄酒、胡椒酱、胡椒或其它搭配牛排食用的果蔬。二、制作步骤 1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这是为了拍散肉的纤维，好增加入味效；2、用腌料腌制，注意两面都涂抹到，除了腌肉酱，再撒上少许胡椒碎；3、将锅...

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