怎么保存鲜鱼?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:09
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懂视网
时间：2022-10-10 10:49
1、在活鱼的嘴里灌几滴白酒，或用细绳将鱼唇和肛门缚成“弓形”，可使鱼多活一些时间。
2、用浸湿的纸贴在鱼眼睛上，可使鱼多活3~ 5个小时。因鱼眼内神经后面有一条死亡线，鱼离开水后，这条死亡线就会断开，继而死亡。
3、将鱼放人隔日的自来水中，并保证每天换一次水，这样鱼能存活一个月左右。
4、或将鱼切好经热水消毒杀菌后装塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的热水中浸泡2秒钟。
5、活鱼剖杀后，不要刮鳞，不要用水洗，用布擦去血污后，放在凉盐水中泡4小时后，取出晒千，再涂上点油，挂在阴凉处，可存放多日，味道如初。
6、取掉内脏，洗净后，将鱼剖开，盛有盐水的塑料袋中冷冻，鱼肚中再放几粒鱼不发干，味道鲜美。
热心网友
时间：2024-01-12 12:42
1.除内脏盐水浸泡法：鱼体的*变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下微生物的分解也可使其变得不够新鲜。因此，买回鲜鱼后如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻，那么可以在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2.芥末保鲜法：芥菜是一年或二年生草本植物，其种子呈*，有辣味，如磨成细末，便是平日常用的调味品——芥末。取芥末适量涂于鱼体表面和内脏部位(已开膛)，或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白。使用这种方法消除鱼体表面细菌和杂质的鲜鱼放在冰上贮藏，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍，且味道鲜美如初。
4.蒸汽处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
5.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止*变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，既可在烹饪时提高鲜味，又可在烹饪前保质保鲜。
6.活鱼冷冻法：如买回活鱼不想饲养，可将其直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜，甚至连鱼鳔都鼓胀着。
鱼的长期保存方法
1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入...
鲜鱼如何保存时间长
1. 冷藏保存 将新鲜鱼放入冰箱的冷藏室内，温度应保持在0°C至4°C之间。在冷藏条件下，鱼类的新鲜度能够得到较好地保持，但是请在1至2天内食用，以确保品质。2. 冷冻保存 将新鲜鱼进行冷冻可以延长保存时间。将鱼放入密封的冷冻袋或冷冻盒中，确保鱼体表面没有暴露在空气中。适宜的冷冻温度为-18°...
怎么保鲜鱼
1、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质。2、用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封闭起来，可保存3天不变质。3、鱼去内脏后，放入80--90度水里后马上捞出。鱼的外表皮变白，...
生鱼肉吃不完怎么保存
生鱼肉吃不完保存的方法有四种，第一是在鱼身上抹一些芥末，密封保存，可以放四到五天的时间；第二是将食醋涂抹在鱼身上，也可以放置一天；第三是在冰箱里的存放鲜鱼时，最佳的保存温度是零下三摄氏度，此时鱼的鲜味不会遭到破坏；第四是在鱼身上涂抹食盐，再撒上一些花椒，生姜，也可以保存几天。
买回来的鱼不吃怎么保存 买的鱼暂时不吃如何保存
买的鱼暂时不吃如何保存 1、活鱼冷冻法，最简单的方法，将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。2、除内脏盐水浸泡法，鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水...
杀好的鲜鱼如何保存
1. 冰鲜法 将鲜鱼放在冰上是最常见的保存方法之一。确保鱼的表面干燥，并使用食品级塑料袋或保鲜膜将其包裹好，然后放入冰箱冷藏室的底层。这样可以延长鱼肉的保鲜时间，但最好在两天内食用，以确保食用品质。2. 冷冻法 冷冻是将鱼保存更长时间的好方法。将鱼包裹在冷冻纸或食品级塑料袋中，确保封口...
新鲜鱼如何保存最好
1. 低温储存 将新鲜鱼储存在极低的温度下是关键。最好的方式是将鱼放在零下温度的冷冻器中。冷冻鱼可以保持其质量数个月，甚至更长时间。2. 使用真空密封袋 真空密封袋可以有效地去除氧气，减缓鱼肉的氧化，延长保鲜时间。将鱼片放入真空袋中，然后使用专门的真空封口机将其密封。3. 冷藏鱼 如果您...
鲜鱼如何保存才新鲜且不变味
1. 清洁和冷藏 在保存之前，确保将鱼彻底清洁干净，去除内脏和鳞片。然后，用干净的纸巾或吸水性的材料轻轻擦干表面的水分。将鱼放在密封袋或保鲜盒中，尽量将其与空气隔离，然后将其放入冰箱冷藏。保持冷藏温度在0°C至4°C（32°F至40°F）之间，以确保鱼肉保持新鲜。2. 冰块包裹 如果您没有即时...
鱼怎么保存才新鲜 保存鲜鱼的方法有哪些
1、活鱼冷冻法，最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻。这鱼像活鱼一样新鲜。2、除内脏盐水浸泡法，鲜鱼变质往往从内脏开始。所以，如果不想马上吃鱼，把鱼冷冻在冰箱里，可以不用洗，不用去鳞，把内脏清空，泡在浓度10%左右的盐水里。3、芥末保鲜法，芥末...
鱼怎么保鲜急冻
取适量芥末涂于鱼体表面和内腔部位，或均匀撒在盛鱼的容器周围。然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存约3天。这种方法的原理是芥末具有天然的抗菌防腐特性。3. 热水处理法 把鲜鱼去除内脏后，放入80摄氏度至90摄氏度的热水中短暂浸泡，然后捞出并放置在冰上贮存。这样处理后的鱼肉可延长一倍以上的保存...
