东北风味酸菜白肉,酸汤鲜美,你知道是如何做的吗?

发布网友发布时间：2022-10-26 22:24

共4个回答

热心网友时间：2023-09-19 13:26

谈起东北特色美食，那必然免不了以泡菜为核心的杀猪菜、泡菜猪肉炖粉条、酸菜炖鱼、泡菜炖大鹅、酸菜炖排骨这些，身在异乡打拼的东北人，就算只是一道普通泡菜汆白肉，都是会激起浓浓思乡之情。那正宗的东北腌酸菜，清新酸脆，味儿浓厚的泡菜心儿，清爽爽爆沁人肺腑，满满都是儿时的味道。

先生是正宗的东北人，对东北腌酸菜有着十分低沉的喜欢，与家里的老年人请教了充斥着当地风情的泡菜做菜方法，再加以归纳总结，今日教大家怎样作出一道酸菜美味、变滑不油腻的家常版泡菜汆白肉！

五花肉1块（生猪肉）、东北泡菜1袋（大家在物美超市选购的多彩田园风光颗装泡菜，味儿比较纯正）、红薯粉条多个选装、冻豆腐多个选装、葱、姜、麻椒、八角茴香、米酒、盐、辣椒干

1、取一个洁净的锅，加入适当冷水，将五花肉放进锅里，添加葱、姜、米酒1炒勺，走红烧开后文火慢熬20分钟，环节中撇除血水，捞起来放凉预留，煮牛肉的汤尽量保存，接下来会有效哦；

2、将蒸好的五花肉切割成均匀片状儿预留；

3、将泡菜从包装袋中取下，切割成小细条，清洗攥干水份。取此外一支锅，锅里耗油，放进适当葱、姜、麻椒、辣椒干开展炝锅，待煸出香味后，将备好酸菜丝放进锅里，匀称煸炒，待泡菜烹炒水分逐渐变少时，添加上一步中保存的骨头汤，添加1一小块八角茴香、食用盐和生抽酱油开展调料儿；

4、走红烧开，小火炖15分钟，将备好五花肉片放进酸菜锅中，一同烹制五六分钟就可以出锅了啦！PS：假如需要想在菜式里加入红薯粉条和炸豆腐，谨记红薯粉条一定要提前用温水泡浸，在添汤的阶段放进就可以，炸豆腐除开无需提早泡浸其他都同样哦！

热心网友时间：2023-09-19 13:26

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；2、坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可

热心网友时间：2023-09-19 13:26

2、将蒸好的五花肉切割成均匀片状儿预留；

热心网友时间：2023-09-19 13:27

这道菜主要就是选材，酸菜和五花肉都要选择特别好的。先把五花肉炖煮一下，中间加入酸菜，这样做出来味道会更好。

热心网友时间：2023-09-19 13:28

首先我们需要把五花肉煮熟，切成片，然后烧油，锅里面放入葱姜蒜和花椒，放入白肉，再放入粉条加盐，出锅即可。

热心网友时间：2023-09-19 13:26

热心网友时间：2023-09-19 13:27

这道菜主要就是选材，酸菜和五花肉都要选择特别好的。先把五花肉炖煮一下，中间加入酸菜，这样做出来味道会更好。

热心网友时间：2023-09-19 13:28

首先我们需要把五花肉煮熟，切成片，然后烧油，锅里面放入葱姜蒜和花椒，放入白肉，再放入粉条加盐，出锅即可。