调查报告酒乡酒俗酒文化

发布网友发布时间：2022-10-27 03:12

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热心网友时间：2023-09-21 09:51

　　文人饮酒尚雅，碧筒饮则是雅中之雅。所谓碧筒饮，就是采摘卷拢如盏的刚刚旨出水面的新鲜荷叶盛酒，将叶心桶破使之与叶茎相通，然后从茎管中吸酒。用来盛酒的荷叶，称为“荷杯”、“荷盏”、“碧筒杯”，因其茎管弯曲状若象鼻，故又有“象鼻杯”之称。“碧筒饮”是三国时期魏国人郑公首创的。据《西阳杂俎》记载：“历城北有使君林，魏正始中。郑公恳三伏之际，每率宾僚避暑于此，取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶令与柄通，屈茎上轮如象鼻。传吸之，名为碧筒杯。历下之，吉洒味杂莲气，香冷胜于水”。后人效法，留传甚久，至唐宋之际，则倍受文人雅士之推崇。据北宋王谠《唐语林》说：唐代宰相“李宗闳暑月以荷为杯”。唐诗宋词中也屋见吟及荷叶杯与碧筒饮者，如“茶烹松火红，酒吸荷杯线”“乘兴挈一壶，折荷以为盏”“疏孛柳花碗，寂寥荷叶杯”、“酒盏旋将荷叶当，莲舟荡，时时盏里生红浪，花气酒香清厮酿……”等等。元代张羽的《碧筒饮》一诗则把碧筒饮之缘起、匏味、情趣和欢乐都作了细致的描述：“采绿谁持作羽阳？使君亭上晚撙凉，玉茎沁露心微苦，翠盖擎云手亦香。饮水龟藏莲叶小，吸川鲸恨藕丝长，倾壶误展淋郎袖，笑绝耶溪窈窕娘。”此外，明代张岱《夜航集》、情代郎廷极《胜饮编》也都记述丁碧筒饮、荷叶杯，且各具特色。

　　由于碧筒杯的影响，达官贵族猎奇寻乐的心理和行为引出了古代工匠的巧思，用金、银或玉模仿荷杯，制造出了种种雅致有趣的酒杯精品。在出土文物中，已见有银荷叶杯和玉质荷叶杯。如在陕西省西安市，出土了一件唐代双鱼纹银质荷叶杯。杯身呈卷拢的荷叶状，杯口四曲，侈口，呈长圆形，有矮囿足。杯内錾刻荷叶茎肱为绞饰，造型巧妙而*真。南朝梁简文帝《咏芙蓉》诗云.：“图花一蒂卷，交叶半心关”，唐代诗人刘宽亦有“目水新荷卷复掖”的诗句。细心观察荷叶，会发现荷叶确有平张着的，也有卷拢着的。上述之银杯正是巧妙地借用“冒水新荷”卷拢之形状制作酒杯。有趣的是，此杯底部还錾刻丁两尾胖头花尾的鱼儿，首尾相对，似在追逐嬉戏，鱼游树塘之情趣跃然杯底。杯长十三点六匣米，高三点二匣米。还有在浙江衢州南宋学者史绳祖墓中出土的一件玉荷叶杯，此杯长十一点五匣米；杯体雕成周缘卷拢的荷菜状，肱络清晰，玉杯之外表雕有花娶各升的莲花，有的合苞待放，有的饱含莲子，荷叶茎杯平仲而出，然后弯曲成杯把，杯把之上覆有一张祖荷叶，生机勃勃，情趣盎然，似有“碧绿情圆举风荷”的诗意，令人退思无限。此外，上海博物馆也珍藏著一件荷叶瓷杯，此杯形如一片荷叶，两边卷拢，叶肱清晰，釉色品莹，比上述银质及玉质荷叶杯更*真传神，活像天然的荷菜。

　　碧筒饮是一种雅饮，历代风流雅士乐此不疲。除上述银质、玉质及瓷质荷叶杯外，还有金质荷叶杯。至今未见到实物，只见于古人的诗词中。宋黄庭坚《念奴娇》：“一共倒金荷，家万里，难得等前相恩”。辛弈疾《蹈天.鹅湖归病起作》词之四：“明画烛，洗金荷，主人起舞客高歌”等，说的都是金质的荷叶杯。可见金质荷叶杯在当时已被有条件者日常使用。

　　蓓叶杯与碧筒饮，是中国古代情醇典雅酒文化中的一枝奇葩。碧筒饮不仅令人赏心悦目，还可合疗健身。这也许是古人当初未曾想到的。因荷叶具有清热凉血入健脾胃之功效，以略带苦味的荷叶汁液和酒入口，不仅清凉败火，荷香怡人，还是夏日消暑健身的佳品。荷叶杯体现了中国古代美学与数千年连绵不断的酒文化的丰富内涵，当是中国人对世界人类文明的一大贡献。