哪种粽子适合糖尿病患者吃?
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发布时间:2022-10-25 16:36
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时间:2023-09-11 11:54
粽子热量逐一分析
一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽,其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上,因此,营养学家们提出三多一少的建议,也就是少油、少碱、少糖、多纤维,才能在端午佳节过得快乐又健康。
广东口味的裹蒸粽体积庞大,内容丰富,每个约有3斤重,材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、虾米、绿豆仁等,所以一个裹蒸粽约有1000卡以上的热量,所以一定要数人分食才不会过量。
浙江口味的湖州粽,多半成长条型,有甜咸两种口味,咸的是鲜肉粽,以糯米与五花肉所制成,一个约有400卡热量,但是由于肥肉比例比较高,对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽,一个大约有600~800卡热量,由於甜馅内含糖与油脂比例偏高,对于糖尿病人比较不适合。
对于一般人也会用来当正餐的台湾肉粽又可分为北部粽及南部粽,北部粽是将糯米先炒过,再包入猪肉、香菇、虾米、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸热,有点像是油饭,一个400克重的烧肉粽相当于 400~500热量,口味、香味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生,材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、虾仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等,包在月桃叶中,再整串放进水中煮熟,由于料比较少,加上糯米不经过油炒步骤,所以热量要比北部粽低,口味、香味比较清淡。
不过由于南部粽多半会洒上花生粉及酱料再食用,粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类,对于需要*油脂的人要特别注意;至于裸粽因为体积小,馅料热量较低,一个?50卡;碱粽也因体积小,每个不到200卡热量,不过若是沾糖吃,热量就会提高。
粽子的热量
粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别,“肉粽”每个热量约含450至600卡,台式肉粽由385至671卡,平均495大卡,而湖州粽则由 400至520卡,平均459卡,肉粽的内容物当然也直接影响它的热量,如使用五花肉和使用叉烧肉当配料,所含热量自然不同。
包粽子时,最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材,调味料少一点,或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄,加入胡萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加普通大米,增加粽子的纤维;
另制作豆沙粽时,建议以“植物油”取代猪油,可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少,每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小,相对热量较小,热量在未沾糖前约为100至120卡,沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡,热量在粽子王国中,可以数一数二,因除了砂糖或蔗糖含量较高外,豆沙粽多以猪油炒过,所以热量增加很多。
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粽子可解暑,但不宜多吃
随着端午节的临近,各种各样的粽子又成为餐饮的焦点,肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目,让人不知吃什么样的才好,让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时,发现原来吃粽子也有很多讲究,都和日常健康息息相关。
常教授说,在中医里,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,就连我们司空见惯的糯米,在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为,端午节后,便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐,人们普遍会有上火、中暑现象发生,而此时常吃粽子,确实是药食同源的解暑良“药”。
虽然市场上粽子馅是林林总总,但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议:由于枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效,栗子具有补气健脾、益肾的功效,因此,选择红枣、栗子做馅儿的粽子,可算是粽子中的“极品”。
粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。常教授说,以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者,也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子,要把握“现包、现吃”的原则,而从超市中购回的冷冻粽子,应蒸煮透了再吃。
此外,端午节这天,很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗,但常教授认为,应该抛弃饮雄黄酒习俗!虽然雄黄可杀虫、除湿止痒,但却是剧毒,日服0.3克便可致人中毒,轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下,并可继发喉炎、头痛,严重则可使心、肝、肾及肠受损。
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吃粽子三大忌
一、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。 必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
二、忌保存太久
已包好的粽最好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。 此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,最好放于阴凉通风的地方。
三、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必须有节制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
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时间:2023-09-11 11:54
粽子热量逐一分析
一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽,其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上,因此,营养学家们提出三多一少的建议,也就是少油、少碱、少糖、多纤维,才能在端午佳节过得快乐又健康。
广东口味的裹蒸粽体积庞大,内容丰富,每个约有3斤重,材料包括有糯米、金华火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、虾米、绿豆仁等,所以一个裹蒸粽约有1000卡以上的热量,所以一定要数人分食才不会过量。
浙江口味的湖州粽,多半成长条型,有甜咸两种口味,咸的是鲜肉粽,以糯米与五花肉所制成,一个约有400卡热量,但是由于肥肉比例比较高,对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽,一个大约有600~800卡热量,由於甜馅内含糖与油脂比例偏高,对于糖尿病人比较不适合。
对于一般人也会用来当正餐的台湾肉粽又可分为北部粽及南部粽,北部粽是将糯米先炒过,再包入猪肉、香菇、虾米、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸热,有点像是油饭,一个400克重的烧肉粽相当于 400~500热量,口味、香味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生,材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、虾仁、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等,包在月桃叶中,再整串放进水中煮熟,由于料比较少,加上糯米不经过油炒步骤,所以热量要比北部粽低,口味、香味比较清淡。
不过由于南部粽多半会洒上花生粉及酱料再食用,粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类,对于需要*油脂的人要特别注意;至于裸粽因为体积小,馅料热量较低,一个?50卡;碱粽也因体积小,每个不到200卡热量,不过若是沾糖吃,热量就会提高。
粽子的热量
粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别,“肉粽”每个热量约含450至600卡,台式肉粽由385至671卡,平均495大卡,而湖州粽则由 400至520卡,平均459卡,肉粽的内容物当然也直接影响它的热量,如使用五花肉和使用叉烧肉当配料,所含热量自然不同。
包粽子时,最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材,调味料少一点,或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄,加入胡萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加普通大米,增加粽子的纤维;
另制作豆沙粽时,建议以“植物油”取代猪油,可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少,每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小,相对热量较小,热量在未沾糖前约为100至120卡,沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡,热量在粽子王国中,可以数一数二,因除了砂糖或蔗糖含量较高外,豆沙粽多以猪油炒过,所以热量增加很多。
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粽子可解暑,但不宜多吃
随着端午节的临近,各种各样的粽子又成为餐饮的焦点,肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目,让人不知吃什么样的才好,让人不知道吃多少才够。记者日前在采访北京中医药大学中药学院的药理教授常章富时,发现原来吃粽子也有很多讲究,都和日常健康息息相关。
常教授说,在中医里,包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药,就连我们司空见惯的糯米,在中医里也具有益气生津、清热的药效。中医认为,端午节后,便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐,人们普遍会有上火、中暑现象发生,而此时常吃粽子,确实是药食同源的解暑良“药”。
虽然市场上粽子馅是林林总总,但常教授以中医饮食的养生观点给大家提出建议:由于枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效,栗子具有补气健脾、益肾的功效,因此,选择红枣、栗子做馅儿的粽子,可算是粽子中的“极品”。
粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。常教授说,以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者,也应遵循“少食多餐”的原则。如果过节家里自己包粽子,要把握“现包、现吃”的原则,而从超市中购回的冷冻粽子,应蒸煮透了再吃。
此外,端午节这天,很多地方还有饮雄黄酒杀肚虫的习俗,但常教授认为,应该抛弃饮雄黄酒习俗!虽然雄黄可杀虫、除湿止痒,但却是剧毒,日服0.3克便可致人中毒,轻者呕吐、恶心、腹痛、大小便不下,并可继发喉炎、头痛,严重则可使心、肝、肾及肠受损。
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吃粽子三大忌
一、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。 必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
二、忌保存太久
已包好的粽最好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。 此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,最好放于阴凉通风的地方。
三、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必须有节制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
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时间:2023-09-11 11:55
糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,抢救不及时有生命危险。
一、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。 必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
二、忌保存太久
已包好的粽最好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3 - 4日,吃时亦要再次加热。 此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,最好放于阴凉通风的地方。
三、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必须有节制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
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时间:2023-09-11 11:55
糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖,如果不加节制,会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,抢救不及时有生命危险。
一、忌未熟先吃
包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。 必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。
二、忌保存太久
已包好的粽最好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3 - 4日,吃时亦要再次加热。 此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,最好放于阴凉通风的地方。
三、忌大量进食
粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必须有节制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。
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时间:2023-09-11 11:55
不含糖的
例如肉馅粽或着凉粽
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时间:2023-09-11 11:55
不含糖的
例如肉馅粽或着凉粽
糖尿病可以吃粽子吗
空腹血糖控制在6-7mmol/L、餐后两小时血糖在9mmol/L左右的患者可以适当食用粽子,对于血糖波动大、存在并发症的患者尽量不要食用。糖尿病患者食用红枣、豆沙馅这类粽子需要多加限制,避免引起血糖迅速上升,加重病情。部分粽子中存在含糖量较高的红枣、豆沙等,食用时通常还要加糖搅拌。如果不加节制,就...
糖尿病可以吃粽子吗
糖尿病患者如果血糖控制达标,病情比较轻,可以少量进食粽子。粽子的材料主要是糯米、红枣,这一类食物比较容易引起血糖升高,在进食的时候一定要限制量,要适可而止,不能过量的进食,不然一定会对血糖造成影响。另外,在粽子选择方面可以选择咸味的粽子,比如没有加红糖、红豆、红枣这一类食物,含糖量相对...
糖尿病人吃粽子,牢记这几点
例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。从这个角度来说,糖尿病病人是不适合吃粽子的。因此,并不是说糖尿病患者...
糖尿病用什么米包粽子
首先,糖尿病患者在选择米粽时需要留意粽子的配料。可选择少糖或无糖的配料,避免食用高糖食品。另外,建议选择用糯米或糙米制作的米粽,这两种米的碳水化合物含量相对较低,利于控制血糖水平。其次,糖尿病患者在烹制粽子时需要注意正常饮食原则。例如粽子不要过度油腻,不要放油脂类食材,这不利于患者的健...
糖尿病可以吃粽子吗
回答:可以吃。但是注意不要吃甜的比如蜜枣粽子。粽子要当主食吃,不要当零食吃。;
糖尿病人吃粽子升糖高不高?
除了白糯米做的粽子,现在市面上的粽子多种多样,比如加了糖、豆沙、枣、果干的甜粽子,加了油、肉、蛋黄的咸粽子,这样的粽子也不适合糖尿病人食用。一是含糖量高更容易升高血糖,二是高油高脂容易增加热量,对糖尿病人的健康不利。那么糖尿病人还能吃粽子吗?糖尿病人吃粽子,有几个注意事项:1、...
糖尿病人能吃粽子吗?
粽子的主要食材是糯米,其实针对于糖尿病的特点,可以选择用粗杂粮来包粽子。粗杂粮因为加工度较低,能够保留较多的膳食纤维和B族维生素。而这两种营养素对于糖尿病人来说非常重要,都是调控血糖不能缺少的营养素。粗杂粮做成的粽子,与粗杂粮做成的馒头差异不大,还能延缓餐后血糖的升高速度。糖尿病人可以...
包粽子用的大黄米,适合糖尿病人吃吗?告诉你常吃对血糖是好是坏_百度...
粽子是端午节必吃的一种 美食 ,现在超市里的粽子口味繁多,有甜粽子、咸粽子,还有白粽子。选来选去还是最喜欢吃家乡的杂粮粽子,糯米、大黄米、紫米、芸豆、红豆一起包制而成,别提多美味了。可是近几年来,粽子似乎成了升血糖的“高手”,糖尿病患者根本不建议食用,难道血糖高的人真的不能吃粽...
哪种粽子适合糖尿病患者吃?
2. 台湾肉粽及南部粽:台湾肉粽有北部粽和南部粽之分,南部粽热量较低,但需注意花生粉和酱料的使用。裸粽和碱粽体积较小,热量较低,但要注意沾糖后的热量增加。3. 粽子的药用价值:粽子中的苇叶、荷叶具有清热解暑作用,糯米具有益气生津、清热的药效。红枣、栗子馅的粽子具有更好的养生效果。4. ...
糖尿患者可以吃糙米粽子吗?
可以哦,吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖。我平时也会把糙米大匠品牌的软性糙米粽子当做早饭吃,身体是越吃越健康哦~而且他家的软性糙米粽子0添加糯米,但是比糯米还软糯黏密,真好吃,还好消化,大大的赞...