红糖山药的做法大全窍门
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发布时间：2022-04-23 07:33
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热心网友
时间：2022-06-17 18:09
【山药红糖饼】
食材：
面粉，长山药3根，鸡蛋2颗，3克酵母，2克盐，适量红糖，适量清水。
制作方法：
1、准备三根长山药，去皮后把它切成小段，放入笼屉中，大火蒸15分钟，蒸熟以后直接转移到大碗中捣成泥，尽量细腻一点，条件允许的话，可以使用匀制机来操作，这样捣出来的山药泥会更加细腻。
2、直接打入2颗鸡蛋，搅拌均匀后，室温晾凉。
3、晾凉后，加入3克酵母，再加入2克盐增加筋性，下手把它们抓拌均匀，然后开始添加面粉，少量多次的添加，每一次都要揉匀后加入再加下一次。
4、直到揉成一个不软不硬的面团即可，然后盖上保鲜膜密封起来，室温醒发至2倍大。
5、醒发好的面，撕开的时候会看到内部有丰富的蜂窝状，我们把面转移到案板上，给它揉搓排气，避免沾粘，案板上要铺一层面粉，揉搓均匀后把它揉成长条状。
6、然后下成大小相同的剂子备用。准备一些红糖，块状的话直接切成四份，把剂子揉圆后，中间加干面粉打成窝状，把红糖放进去，再加一些干面粉，面粉的加入可以防止后期流糖，最后把口收起来，整理成圆圆的饼即可，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。
7、醒发好的饼变得胖胖的，看起来轻飘飘的，这时候直接放入锅中，不需要刷油，盖上盖子，小火加热4分钟，烙到底边有一些金*，我们给它翻个面，两边都有焦*时，加入清水，清水的量纲纲没过饼的底边即可，调中小火，加热大概10分钟，直到水分蒸干就可以了。
10分钟后，好吃的山药红糖饼就做好了，这个方法做出来的山药饼，没有放一滴油，非常的健康，鸡蛋的加入给了它金黄的颜色，焦黄酥脆的外皮，看起来就很有食欲。
热心网友
时间：2022-06-17 18:09
红糖山药的原料：
山药、红糖、淀粉、盐、清水
红糖山药的详细做法：
1、山药去皮洗净，切成段泡在盐水里;
2、放进蒸锅，大火蒸20分钟至熟;
3、红糖加适量水，煮开后，浇在山药上即可，也可以用些水淀粉勾薄茨。
红糖山药的成品图：
红糖山药的食疗功效：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
小贴士：
1、山药去皮后要立即放进盐水里，防止氧化;
2、想省事的，也可以将山药蒸熟后直接吃或者把红糖蘸着吃。
红糖山药有许多的食疗功效，大家可以多吃山药哦，对养生美容瘦身都是非常有帮助的呢。
