用黄油怎么烤面包
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发布时间：2022-04-23 07:31
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热心网友
时间：2022-06-17 17:35
【原料】高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克
【做法】
1．把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；
2．把面和成面团后加入黄油继续揉面；
3．在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；
4．把面团放置温暖处发酵至两倍大；
5．把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；
6．把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；
7．把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40摄氏度）烤箱里放入一小碗水；
8．等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤；
9．上下火180摄氏度，烤30分；
黄油面包
10．快好时在面包上刷奶油。
高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】
1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3．将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
高筋面粉225克黄油65克葡萄干120克辅料红糖30克绵白糖10克酸奶125克食盐2克鸡蛋45克酵母(干)2克黄油水果面包的做法
1.面放到盆中加入鸡蛋2.加入酸奶
3.加入盐4.加入白糖5.这时加入酵母粉
6.开始和面，揉至光滑
7.把30克黄油放到和得差不多的面中继续和
8.直到和到面出膜，就开始发酵
9.当发二倍大时就取出来擀成片
10.把35克的黄油薄薄抹一层，再撒上红糖，要撒均匀
11.然后布满葡萄干
12.卷起来13.切块摆入蛋糕盒中二次发酵
14.发好了15.刷上蛋液
16.入烤箱170度20分钟就可以了
热心网友
时间：2022-06-17 17:35
【做法】
1．把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；
2．把面和成面团后加入黄油继续揉面；
3．在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；
4．把面团放置温暖处发酵至两倍大；
5．把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；
6．把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；
7．把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40摄氏度）烤箱里放入一小碗水；
8．等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤；
9．上下火180摄氏度，烤30分；
黄油面包
10．快好时在面包上刷奶油。
高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
【做法】
1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3．将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
高筋面粉225克黄油65克葡萄干120克辅料红糖30克绵白糖10克酸奶125克食盐2克鸡蛋45克酵母(干)2克黄油水果面包的做法
1.面放到盆中加入鸡蛋2.加入酸奶
3.加入盐4.加入白糖5.这时加入酵母粉
6.开始和面，揉至光滑
7.把30克黄油放到和得差不多的面中继续和
8.直到和到面出膜，就开始发酵
9.当发二倍大时就取出来擀成片
10.把35克的黄油薄薄抹一层，再撒上红糖，要撒均匀
11.然后布满葡萄干
12.卷起来13.切块摆入蛋糕盒中二次发酵
14.发好了15.刷上蛋液
16.入烤箱170度20分钟就可以了
热心网友
时间：2022-06-17 17:36
1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
3、可以延缓成品面包的老化过程
