羊肉能和山药胡萝卜一起吃吗
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发布时间：2022-04-23 07:32
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时间：2022-06-17 17:53
这三者是可以一起炖的。
羊肉切记不可与乳酪、鱼烩（鱼烩是生鱼刽切而成）、南瓜、梨、醋一起食用。
1、羊肉忌鱼烩《饮膳正要》：羊肉不可与鱼烩、酪同食。鱼烩是生鱼刽切而成。
羊肉与生鱼烩不宜同食，主要有几个方面的原因：
第一、羊肉本身为大热之品，而鱼烩配以姜、羹、蒜、醋等都是辛热之品，二者相配，易助热生火。
第二、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼烩系生鱼刽切而成，其酶未失活性，二者同食会产生复杂的变化，容易产生不良反应，不利于健康。
第三、羊肉有较浓的膻味，鱼烩带有浓厚的腥味，二味混合产生一种令人厌恶的怪味。第四、吃生鱼肉，人体容易感染寄生虫，影响身体健康。
2、羊肉忌乳酪。《金匮要略》记载：羊肉不共生鱼、酪食之，害人。乳酪营养价值高，容易消化。其成分因种类不同而异，一般来说，乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉为大热之品，两者性味相反;而且乳酪中含有丰富的酶，遇到羊肉中的营养素之后，可产生不良反应，既影响营养价值，又影响健康。
3、羊肉忌南瓜。《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气。”南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效;羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。
4、羊肉忌荞麦面。孙思邈曰：“荞麦酸微寒，食之难消，久食动风，令人头眩，作面和猪羊肉热食不过*顿，即患热风，须眉脱落，还生亦稀。”荞麦气味甘平，性寒，具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉为大热之品，功能恰好与荞麦相反，而且两者皆可引发动风。长久共食后，易使人患热风症，甚者须眉脱落。
5、羊肉忌梨。若两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等。
6、羊肉忌茶。羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质、铁质高于猪、牛肉，吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生成鞣酸蛋白质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，形成便秘。
7、羊肉忌豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传：猪不吃姜，羊不吃酱。豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期共食会影响身体健康，甚者引发痼疾。
8、羊肉忌醋。《本草纲目》中记载：羊肉同醋食伤人心。醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素PP、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。其中的曲霉分泌蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。醋性温，味酸，具有消肿活血，杀菌解毒之功效，食物药性又与酒相近，宜与寒性食物如蟹等配合，而不宜与热性之物的羊肉搭配。
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时间：2022-06-17 17:53
食材：
羊肉 1000克 / 铁棍山药 300克 / 枸杞 10克 / 姜 10克 / 芫荽 2棵
胡萝卜 一个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 大葱 半根
【烹饪步骤】
- step1 -
胡萝卜和山药去皮洗净切块
- step2 -
羊肉洗净切块
- step3 -
锅中加冷水没过羊肉，放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫
- step4 -
捞出羊肉用清水再次洗净
- step5 -
取高压锅或者炖锅，放入洗净的羊肉和胡萝卜，加几片姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透
- step6 -
羊肉煮熟透后放入枸杞和山药，煮至山药熟后调入胡椒粉和盐
- step7 -
最后起锅上桌撒上香菜碎即可
- step8 -
秋冬不可辜负的美食胡萝卜山药羊肉汤完成
【美味呈现】
胡萝卜山药羊肉汤，秋冬季节，天气寒冷，因此很多人都会手脚冰冷，气血循环不好，而羊肉营养丰富，滋补暖身，性温，提高身体免疫力；山药含有由蛋白质与多糖体组成的黏蛋白，可以提高人体免疫力，也是秋冬煲汤的一道美味食材；而胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，质脆味美，这三道食材巧搭配，一锅汤清味美，香味扑鼻，营养丰富，不容错过！
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时间：2022-06-17 17:53
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时间：2022-06-17 17:54
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时间：2022-06-17 17:55
