在家怎么炸鸡块?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:23
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:14
炸鸡块，是一道十分美味的料理，其主材料为鸡胸肉、蛋、面粉、面包粉等。
所属分类:鸡 老少皆宜 大众菜 禽类食材：鸡半只
配料：脆皮香酥炸鸡料一包
口味：香脆
制作难度：切墩(初级)
制作时间：60分钟
脆皮炸鸡块的做法:1、 把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状
2、 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右
3、 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住
4、 锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿
5、 炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起
6、 开大火把油烧滚，再度放入鸡块
7、 炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
1. 准备材料，洗净鸡腿。
2. 用剪刀将鸡腿骨去除。
3. 鸡肉切成一口大小的块。
4. 将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。
5. 再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟。
6. 加入少许蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀。
7. 油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出。
8. 油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出。
小贴士
关键秘诀：
1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪，使鸡块无论凉热吃都好吃。
2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。
3.炸制时，将鸡皮尽量展平，增强鸡块酥脆的口感。
4.掌握好油温，复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。
热心网友
时间：2022-06-17 15:15
原料：
鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个(打散)、面粉1大匙。
做法：
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金*即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
