清蒸扇贝调料汁怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:22
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 14:49
大蒜 2头
葱姜 20克
粉丝 2把
小米椒 4根
海鲜汁 20克
做法步骤
1、这些都是食材，提前准备好。（个人觉得海鲜类食材还是以提鲜提味为主，所以选择了一汁成菜里味道比较鲜淡的海鲜汁，如果喜欢吃香辣口味的，可用香辣汁稀释以后调味）
2、扇贝开壳，用小刀取肉，把贝壳冲洗干净。 （也可以在菜市场让老板帮你处理，脏东西一定要抠干净）
3、贝肉用一勺海鲜汁、料酒和姜片腌制5分钟。
4、粉丝泡发，2头蒜全部切碎，姜切片，小米椒和小葱切碎。 （切蒜的小技巧：脱皮切大块，然后再用刀剁碎，颗粒粗一点儿没关系）
5、在蒜蓉中倒入海鲜汁和小米椒，搅拌成一碗蒜蓉酱汁。 （如果想吃蒸制的，就要先把蒜蓉过油炸一下，如果是烤制的就不用）
6、扇贝中依次放入粉丝、扇贝肉，撒上一半拌好的蒜蓉酱汁。
7、烤箱预热后放入扇贝，大火烤制8分钟，焖制1分钟，即可完成。 （我这边用的是电蒸烤箱。也是一样的时间）
8、一盘鲜美好吃的蒜蓉粉丝烤扇贝就做好了，趁热吃哦，完成。
小贴士
1、前面已经说了做蒜蓉的方法，这道菜用的是烤制，如果需要提前炸蒜油，按照前面的建议即可。
2、调味的酱汁不要放太多，容易遮盖住食材本身的味道，起到提鲜的作用即可。
3、同类的做法可以以此类推，烤茄子、烤生蚝、烤金针菇都是一样的。
