发布网友 发布时间:2022-04-23 07:17
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-17 12:13
主料:筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量
调料:食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蚝油5克
做法步骤:
1、筒骨、玉米煮汤
2、放入花椒、大葱等辅料,中火炒香
3、倒入筒骨汤
4、煮沸捞出汤渣,加盐、糖、芝麻,继续煮
5、虾仁剁碎,加蛋清、料酒、淀粉、盐,
6、搅拌均匀,放进锅里,煮沸后捞出
7、放入瘦肉,香菇沫、蚝油、盐、料酒,搅拌均匀
8、放入粉丝、肉糜,包起,葱*
9、用猪肉薄片卷上金针菇
10、所有食材串好
11、煮半个小时即可
热心网友 时间:2022-06-17 12:14
火锅底料:火锅底料、花椒、八角、桂叶、草果、蒜、姜、料酒、酱油、鱼露、糖、浓汤宝(各适量)
食材:脆皮肠、牛肉、波波肠、鸡肉肠、鱼旦、莲藕、娃娃菜、鲜菇、白玉菇、油豆腐、千张、豆条、薯粉(各适量)
1、热锅放油,然后放入花椒、八角、桂叶、草果、蒜、姜炒出香味。
2、炒出香味候,放入火锅底料到锅里,继续翻炒。
3、再放入料酒、酱油、鱼露、糖、浓汤宝到锅里,搅拌均匀。
4、最后倒入4大碗水,煮20分钟,其间可试味再调味。
5、煮好后捞出花椒、八角、桂叶、草果、蒜、姜。
6、将做好的火锅料倒入另一个煲里,倒入白芝麻搅匀备用。
7、这时候把各类食材串好,按喜好准备食材即可。
8、煲里放开水,然后将食材放入,煮至熟后捞出。
9、把食材晾干后,放入火刚刚的锅料里浸泡入味。
10、不要浸泡太长时间,浸泡8-10分钟即可食用。
热心网友 时间:2022-06-17 12:14
油卤热心网友 时间:2022-06-17 12:15
付费内容限时免费查看回答亲,您好,正在为您解答这道题,请您稍等片刻。将火锅老油50千克微热后,用密漏将所有渣子捞干净,再烧至三成热时,加大葱500克,香葱头、圆葱各300克,料酒500克,白酒50克,不停地搅动,让油温慢慢升高,至料头炸干水分后,控干,再将油分两次加热至油没有水分且发亮时即可。
将香叶50克、白蔻100克、桂皮30克、小茴香20克、百里香60克、甘草10克、香茅草50克,用纱布包好,放入油中,用二成热油温浸泡即可。
将火锅老油50千克微热后,用密漏将所有渣子捞干净,再烧至三成热时,加大葱500克,香葱头、圆葱各300克,料酒500克,白酒50克,不停地搅动,让油温慢慢升高,至料头炸干水分后,控干,再将油分两次加热至油没有水分且发亮时即可。
将香叶50克、白蔻100克、桂皮30克、小茴香20克、百里香60克、甘草10克、香茅草50克,用纱布包好,放入油中,用二成热油温浸泡即可。
提问怎么还要用料酒
回答配方是这样介绍的