怎么做好吃,腐乳肉的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:20

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热心网友 时间：2022-06-17 14:10

原料： 带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块。 做法： 1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。 温馨小提示： 1、腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉“烫死”，影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐，也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。

热心网友 时间：2022-06-17 14:11

食材用料

五花肉500g
小葱4根相克食物
姜2片相克食物
桂皮1片
红腐乳2块
料酒15ml
老抽5ml
冰糖30g相克食物
水淀粉少许
盐少许
腐乳肉的做法

腐乳肉的做法图解11.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结
腐乳肉的做法图解22.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
腐乳肉的做法图解33.将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
腐乳肉的做法图解44.把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可
用手机看这道菜做法
小贴士

腐乳本身就有咸味，因此盐可不要多放了哦。
前天又用做红烧肉的煮法重新做了一次,造型没第一次讲究,肉切小块的，随意在皮面上划了几刀做样子,不过味道还是不变哦，很下饭的。
前面步骤相同，为了在皮上划出方格,五花肉必须煮个半熟才好划开,把煮至七成熟划出小方格的肉块放入锅中加入足量的清水,再放入腐乳汁,大火煮开后转小火煮半个小时,煮到汤汁浓稠了就可出锅了,不用勾芡汤汁已经很稠了,直接把肉连汤一起舀到米饭上，开吃吧：）

热心网友 时间：2022-06-17 14:11

步骤

1.五花肉洗净切大块放入沸水中煮至七成熟把肉捞出

2.红腐乳一块连同一大勺腐乳汁，腐乳捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用

3.肉冷却后，在皮上用刀划出小方格，接着将五花肉再放入锅中，加水没过肉面，放入姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂

4.把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上OK

小贴士
如果爱吃蒜味的话，可以考虑在快出锅时再撒一把蒜末，这样蒜味会非常浓郁，尽量别加太多的糖，因为肥肉要先煸炒，白糖太多的话很容易焦、粘锅，影响成品外观。

热心网友 时间：2022-06-17 14:12

腐乳肉比红烧肉要来的好吃，这个是妈妈小时候经常给我们煮的肉肉，因为那时候家里腐乳也是自己做的，我烧的没有妈妈好吃，不够味道还是有滴。
食材
主料
五花肉
500g
腐乳
20g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量

步骤

1.准备好食材，五花肉，腐乳

2.五花肉切成正方形

3.锅内放入适量的水放入五花肉滚过

4.滚好的五花肉洗干净

5.锅内放入适量的油放入糖炒到起泡

6.放入五花肉

7.炒到有酱油的颜色

8.加入适量的水

9.加入腐乳

10.加入适量的盐巴

11.加入适量的酱油

12.滚一下，因为急我放入高压锅煮了

13.放入高压锅压出气后10分钟即可

14.压好的样子
小贴士
肉去掉血水再来煮到的话Q一点