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辣椒炒茄子的做法?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:26

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-17 16:02

http://video.pomoho.com/ent/866306 视频教学!

【菜名】 辣炒茄子

【所属菜系】 韩国

【特点】 松香饱满,色泽淡黄,酥脆软嫩

【原料】

茄子750克,豆油50克,红干辣椒2个,酱油25克,0克,大葱20克,芝麻油30克,生姜末20克,辣椒油5克

【制作过程】

1、将茄子洗净,去蒂柄,切成1厘米见方的小块;辣椒去蒂籽,切丝;大葱去皮,洗净,剁碎末。 2、炒锅旺火烧热,放入50克豆油,烧至六成热时,下入茄块,炸至金*时,捞出,控油 3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油,旺火烧至三四成热时,将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入炒锅内,炸至呈微*时,用漏勺捞出,控油 5、食用时,地趁热上盘,配一碟辣椒酱同食,即可

热心网友 时间:2022-06-17 16:03

前言
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种,蒸、炒、煮、酿,煎都能做出一道美味佳肴。
材料
主料:辣椒50g、茄子250g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量
辣椒炒茄子
1
准备辣椒、茄子
2
将辣椒和茄子切丁
3
锅里放油倒进茄丁
4
翻炒
5
将茄子炒至八成熟
6
倒进辣椒
7
加盐
8
炒入味
9
等辣椒炒熟,调入味精炒匀出锅
小贴士
辣椒炒茄子,简单,香辣可口。

热心网友 时间:2022-06-17 16:03

辣椒炒茄子

这道菜口味偏湘菜,味道稍微有些辣,但是吃起来绝对过瘾,而且茄子不用油炸,不会油腻,下饭也是巨好吃。

茄子洗净切成3段,然后再切成长条,加入适量盐,沙水10分钟。沙水后挤掉水分,加入一勺淀粉搅拌均匀,这样茄子炒的时候就不吸油了。

锅里倒油,大火炒到茄子变色,接着下入青椒、红椒、蒜片炒出香味,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀即可出锅,盐不用加,因为沙水的时候放过了。
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