把黄瓜.茄子.葱放到一起怎么腌制?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:24

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:33

腌黄瓜：
原料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。
你好，腌茄子的方法如下
腌茄子：
辅料：蒜泥，香菜，（自制）辣酱，糖，醋
做法：
1 茄子一刀切两瓣（不要切了）上锅蒸熟，凉透，备用。
2 将辅料和在一起，外加适当的盐和味素调味淋一点香油。
3 拿个凉透的熟茄子，在中间抹上刚才和好的佐料一个个摆好了，把剩余的调料倒在最上面，放进冰箱（冷藏）里。放两天就可以吃了。

热心网友时间：2022-06-17 15:34

首先把黄瓜切厚1厘米长5厘米左右的长条，然后用盐腌制，倒掉腌制出的水分，晾晒至半干。
茄子去皮，也切成或撕成薄片，上锅蒸熟，这样可以去掉茄子的黑色素，腌制以后不发黑，控干水分，冷却备用。
热锅放油，加入花椒姜爆锅，加一点点老抽，加水，盐，放入八角，一寸长左右的葱段，开锅，冷凉。
注意加水时要根据黄瓜茄子的多少，适量添加，水少腌不好，水多，香味淡。
然后加入黄瓜茄子浸泡。大概3天左右可以食用，非常好吃。

热心网友时间：2022-06-17 15:34

可以腌制，不过茄子要先煮熟。锅中烧水，直接将茄子条放在锅中蒸熟，开大火蒸3-4分钟左右，然后关火将它晾凉备用。记得挤干水分。