迷你小鱿鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 07:25
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时间：2022-06-17 15:42

做法一：小鱿鱼酿肉

主料：小鱿鱼，猪肉，芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料

步骤
1、买来的小鱿鱼，我买的是已经清理过的了，所以就只是再冲洗一下，小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了，不合用，所以，就只用身体的部分了，脑袋那儿用来焖饭了。
2、把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去，准备炖了，我用的是韩国辣酱，如图。密密麻麻的韩文，也不认识，反正知道是辣酱，也就买了，那个绿色的标记，表明是加了甜味儿的辣酱。
3、锅里放2匙辣酱，一点酱油，一碗水，烧热以后，把酿好的小鱿鱼放进去，煮，偶尔翻一下锅，使受热入味均匀。汁水将尽，就是好了。
做法二：肉炖小鱿鱼
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
步骤
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
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时间：2022-06-17 15:43
食材明细
鱿鱼、青红椒、生姜、豆豉、生抽、酒、精盐、油。
1、青红椒洗净后，剖开去籽，去筋。
2、把处理好的青红椒切菱形小片。
3、把处理好的青红椒切菱形小片。
4、鱿鱼洗净，去内脏，撕掉外皮后切花刀后切成长方形。
5、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。
6、锅里油热后，放入豆豉、姜丝爆香。
7、倒入青红椒片，稍翻炒。
8、倒入1/2汤匙生抽。
9、倒入1汤匙料酒。
10、倒入控净水的鱿鱼卷，大火翻炒。
11、最后加少许精盐，炒匀即可出锅。
其他做法
做法：
1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。
2、锅内水倒掉，烧干后，添油烧热，放青红椒圈稍煸，将泰式甜辣酱与少许水兑匀，入锅烧开，倒入沥干的鱿鱼仔，翻炒均匀（中间试一次味道，可以根据自己的口味稍加一点盐），待汤汁收浓时关火，起锅。
PS：汆烫时加入姜片和料酒，能驱除鱿鱼仔的腥味，这一步可不要省略！
还有一种做法
肉炖小鱿鱼
材料
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
做法
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
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时间：2022-06-17 15:43
配料：姜片少许、泰式甜辣酱一包、盐、料酒
做法：
1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。
2、锅内水倒掉，烧干后，添油烧热，放青红椒圈稍煸，将泰式甜辣酱与少许水兑匀，入锅烧开，倒入沥干的鱿鱼仔，翻炒均匀（中间试一次味道，可以根据自己的口味稍加一点盐），待汤汁收浓时关火，起锅。
PS：汆烫时加入姜片和料酒，能驱除鱿鱼仔的腥味，这一步可不要省略！
其他回答
肉炖小鱿鱼
材料
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
做法
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
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时间：2022-06-17 15:44
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
3.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
鱿鱼的选购窍门
看颜色：皮粉红色带黑点，肉发白发青的新鲜；
体形：完整、有光泽；
看鱼肉：肉肥厚坚实，半透明；
捏鱿鱼：有弹性。扯一下鱿鱼头与身体连接紧密不易扯断。
鱿鱼.jpg
体形瘦小残缺，背部颜色发红发黑的，体表没有光泽白霜过厚的，手捏鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的鱿鱼是不新鲜的，最好不要买。大小最好有手掌长短就好了，太大的鱿鱼肉质就没有那么嫩了。
鱿鱼的存储技巧
鱿鱼应该放在干燥通风处，一旦受潮应该立即晒干，否则易生虫、霉变。
鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。
鱿鱼的食用禁忌
1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。
鱿鱼的食用建议
1、将鱿鱼的头切下，去掉内脏和骨头。从上到下撕下鱿鱼的皮。
2、炒鱿鱼的时候可以切成3厘米左右的片或切花刀，炸鱿鱼圈的时候摁着鱿鱼横着切0.6厘米左右的圈。
3、鱿鱼卷的切法，把鱿鱼的里面朝上，刀身倾斜45度在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条，切完转个方向按照同样的方法切，与原来的切的成90度角。注意不要把鱿鱼切断。切好后改成长4cm宽3cm左右的长方形，烫水后会形成鱿鱼卷。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤。还可以做成美味鲜汤。外面的黑皮用醋泡浸泡一下就容易去除了 。
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时间：2022-06-17 15:44
