红烧羊肉怎么才能不腥不膻?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:24

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:33

红烧羊肉怎么才能不腥不膻？

羊肉是非常常见的一种肉类，既能御风寒又可补身体，所以非常适合冬季食用，把羊肉配上萝卜一起红烧，加适量料酒、香料等去除其膻味，吃起来麻辣鲜美，非常美味！羊肉是属于性温的食材，而且在这个寒冷的冬天里，多吃一些羊肉，全身上下都暖和了。在我们北方这边，大多数人都喜欢在早上喝一碗美美的羊肉汤。羊肉汤喝惯了，自然也就少不了红烧羊肉了。自己在家里做红烧羊肉。用这个方法做的红烧羊肉，羊肉软烂入味不膻还不腥。好了，话不多说，喜欢吃羊肉的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

红烧羊肉

食材：羊肉，萝卜，大蒜，老姜，大葱，香料（当归，香叶，八角，山奈，桂皮，干辣椒）

步骤：1、凉水下羊肉焯水，加适量料酒。水开之后捞去浮沫（去腥主要靠这步），焯几分钟后捞出羊肉。

2、萝卜去皮滚刀切小块。

3、锅里倒油，下入白糖（或冰糖）炒至枣红色，下姜葱蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣酱、香料，所有材料炒香之后锅边淋入适量料酒（去腥最后一步）。

4、加水，加生抽、醋（醋不能多）、少许火锅底料（调料不够可加一点），然后倒入高压锅压20分钟，再下萝卜压5分钟（如果没有高压锅小火炖1个小时，再加萝卜炖20分钟），加适量盐（此时加盐萝卜才入味）。

5、大火收汁，挑出姜、葱、香料，加适量味精、胡椒粉，起锅装盘，撒上香菜。

一道冬季必备的红烧羊肉就做好了，一道美味可、开胃又解馋的红烧羊肉就做好了啦。喜欢吃红烧羊肉的朋友，赶紧去试一试吧！

热心网友时间：2022-06-17 15:34

首先把羊肉放到锅里焯一下水再捞出来。在锅里加入适量的油，把羊肉切成块放进去。加入蚝油，生抽，老抽，食盐，适量的水。焖一段时间即可。

热心网友时间：2022-06-17 15:34

羊肉切成小块，放入锅中加料酒，姜片煮一分钟，捞出洗净备用，另起锅放葱姜蒜爆香，加入羊肉焖煮，再放萝卜调味，煮两分钟即可！

热心网友时间：2022-06-17 15:35

我们在制作羊肉的时候，可以加入适量的料酒，再放入适量的葱段，姜片，八角，干辣椒，这样就能去除膻味儿以及腥味儿了。