糖酥饼怎么做?
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发布时间:2022-04-23 07:33
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热心网友
时间:2022-06-17 18:16
糖酥饼是一款非常好吃的家常主食,在家怎么才能做出又酥又好吃糖酥饼呢?下面我就分享两款糖酥饼的两种家常做法给大家。
糖酥饼家常做法一种发面的一种死面的,发面的糖酥饼可以当做主食和烧饼有点类似,死面的糖酥饼更像是点心。先说发面的糖酥饼是由发面加上油酥制作而成的,多数不需要放馅。再说死面的油酥饼是由水油皮加上油酥在放入馅料制作而成的。
红糖发面油酥饼配方:发面团配方:富强粉500克,酵母6克,泡打粉7克,糖50克,水适量,色拉油15克。油酥配方:富强粉250克,色拉油125克,红糖80克,白芝麻适量。
制作方法:【发面团】酵母加适量的水化开,富强粉和糖,泡打粉搅拌均匀,倒入适量的清水在加入酵母水和成棉絮状,在加入色拉油和成面团。【油酥】富强粉和色拉油一起拌匀,再倒入红糖搅拌均匀即可。【成型,成熟】先把发面团擀成0.5厘米左右的薄片,均匀的涂抹上红糖油酥。从面团的一端卷起来,卷成圆柱体在稍微的拉长。分成大小均匀的长段用刀切或者用手下剂子都可以。把小段揉成圆球形,放在清水中沾一下再放到白芝麻上滚几下,让面团表面均匀的粘上芝麻即可。把粘好芝麻的面团擀薄,醒发20分钟。电饼铛预热烙至表面酥脆芝麻金黄即可。
小提示:发面团不能太硬稍微和软点,这样烙出来的糖酥饼外酥里软非常好吃。红糖和油酥和到一起也行,不和到一起就在抹完油酥后均匀的撒在油酥上也可以。擀制发面团的时候注意厚度,太厚烙出来的油酥饼不酥。
豆沙死面版油酥饼配方:【水油皮配方】富强粉500克,色拉油37克,水210克,白砂糖50克。【油酥配方】富强粉250克,色拉油130克。适量的豆沙馅(水豆沙馅更好吃)和白芝麻。
制作方法:【水油皮】所有原料混合在一起和成面团,饧面30分钟。【油酥】富强粉和色拉油混合拌匀备用。【成型,成熟】先把水油皮擀成方形薄片,包入油酥,叠成三层饧20分钟。再擀成0.5厚度的薄片,从一端卷起来成圆柱体,用刀分割成均匀的小块。把小面块竖着按扁,在擀成圆形薄片包入豆沙。在擀成薄饼,表面喷上少许清水,撒上芝麻烙至表面金黄即可。
小提示:这款油酥饼如果家里有烤箱用烤的方法更美味。水油皮和完面要充分饧面。这个酥我们做成了外酥,也可以做成内酥。外酥和内酥的区别外酥是用肉眼可以直接看到开酥的层次,内酥是切开后可以看见开酥的层次。举个例子木瓜酥就是外酥,老婆饼就是内酥。
热心网友
时间:2022-06-17 18:17
适量面粉,适量植物油,放入碗里捏成块状油酥。适量面粉,适量水放入盆内揉成面团。碾碎白芝麻,放入白糖加入面粉搅拌均匀。将面团擀成中间厚两边薄的饼皮。把油酥放在厚的饼皮上包好。把包好的面团擀成薄的面皮。把擀好的饼皮从一边卷起,切成剂子。把剂子擀成皮像包包子那样包上陷把口收紧擀成饼。锅内倒油,放入面饼煎至两面金黄。
热心网友
时间:2022-06-17 18:17
盆里取400克面粉加入3克酵母粉,5克白糖。一点一点加入40度左右的温水,将面和好,蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。油酥面:面粉100克,熟油50克,搅拌均匀备用。
热心网友
时间:2022-06-17 18:18
糖酥饼的做法
1.将80克面粉平铺在烤盘上,入烤箱,设置烤箱175度,烤10分钟至微黄,烤箱无需预热。
2.将烤好的面粉倒入小碗,加入80克白糖和30克热油,拌均成糖酥饼的馅料。
糖酥饼怎么做
1、盆里取400克面粉(中碗平一碗),加入3克酵母粉,5克白糖。2、一点一点加入40度左右的温水,将面和好,蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。3、馅料:白糖25克(5调羹),黑芝麻5克(约3调羹),面粉10克(满满2调羹),搅拌均匀备用。4、油酥面:面粉100克,熟油50克,搅拌均匀备用。5、将发好的面...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
糖酥饼怎么做又酥又脆窍门 糖酥饼如何做又酥又脆
1、大碗中倒入300克的普通面粉,加入3克盐增加面粉的筋性,倒入50毫升食用油,用150毫升50度的温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成一个偏软细腻的大面团,覆盖保鲜膜,醒面1个小时左右。2、接下来我们来制作油酥,空碗中倒入150克的面粉,倒入60毫升的食用油,用筷子搅拌成絮状,下手揉成...
酥脆糖酥饼怎么做 酥脆糖酥饼的做法
5、取一份水油皮包上油酥。6、收好口,醒15分钟。7、取一份醒好的擀成牛舌状卷起,再醒15分钟。8、取一份对折,再擀成面皮,包上糖馅,擀成小饼,刷上蛋液。9、放入预热好的烤箱,200度烤20分钟左右即可,酥脆糖酥饼就做好了。
糖酥饼怎么做又酥又脆
1、食材:面粉适量,食用油适量,白糖适量,熟芝麻适量。2、先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面。3、在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟。4、把白糖里加入2...
好吃的糖酥饼,新手该怎么做才能咬一口酥得直掉渣呢?
一、发酵面团。盆中倒入中筋面粉,加入几克干酵母,无铝泡打粉和适量的白糖,白糖会加速酵母的发酵速度。随后加入适量的温水,搅拌至面絮状后,用手若搓成表面光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒发两个小时。面团会增大到原来的两倍,当表面有蜂窝状的气孔,面团就可以使用了。二、制作油酥面团和糖馅。盆中...
老式糖酥饼的做法
1、油皮部分:面粉150克,植物油10克,清水80克。混合均匀,和成光滑的面团。包上保鲜膜用。2、油酥部分:面粉80克,植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。3、糖馅部分:面粉20克,白砂糖40克。混合均匀,备用。4、油酥、油皮均匀的分成八份。5、取一个油皮,压成饼包上油酥,收口。剩余七个...
糖素饼怎么做
糖酥饼(普通面粉版)的做法 准备油皮。盆里先放入面粉、花生油。然后务必慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,搅成絮状后揉面团至光滑。关于揉好的面团的状态,一定要软和,软到如图这种样子,要有点粘手,但又不至于很黏,这种状态下是可以揉光滑的。揉好后的油皮面团盖湿布醒一会。醒的时间越长越好,...
糖酥饼的做法
逐渐形成糖酥饼。糖酥饼的做法:食材展示:盐10g、油、芝麻各20g、红糖30g、酵母10g、面粉100g、水200g。1、面粉中加入盐、酵母、水,和成面团。2、擀成饼状,包入红糖按压成饼,撒上芝麻。3、将锅烧热,放油,放入弄好的饼,小火慢慢烙至两面金黄出锅即可。
小糖酥饼怎么做法
» 制作步骤 «1、先来和面吧,面粉300克,白糖5克,酵母3克,猪油30克,没有的猪油的就用植物油代替,170毫升温水和面;2、上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团,醒发至2倍大;3、再来做一个油酥面团儿,面粉250克,猪油130克,先搅拌开,再上手揉酥 多揉一会儿它会更细腻光滑,再用...
做糖酥饼,有人说多放油,有人说加温水,都不对!这样做才酥脆
2、做法不难 做这道酥脆掉渣的糖酥饼,首先大家看下二姐做出来这道糖酥饼,也就能明白如何做好这个酥脆掉渣的口感了。【所需的食材】主材:面粉300g、食用油适量。辅材:白糖少许、黑芝麻少许。【开始做酥脆掉渣的糖酥饼】1、首先我们将200g的面粉加上15g的食用油,稍微加一点食用油能让酥饼做出来的...