鲈鱼买回来放几个小时再做还新鲜吗

发布网友发布时间：2022-11-14 15:08

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热心网友时间：2023-12-08 22:26

鲈鱼的保鲜程度与温度和时间两个因素相关。
如果鲈鱼在低温环境下，如冷藏室，放置几个小时后，它还可能保持新鲜，如果是在高温或者常温下就不再新鲜了。在烹饪过程中，新鲜程度下降的鲈鱼可能产生较大的味道变化，同时鱼肉也可能变得较为软烂。
食材清单方面，鲈鱼通常需要准备如下食材：
1. 鲈鱼一条
2. 食盐适量
3. 料酒适量
4. 姜片适量
5. 香葱适量
6. 食用油适量
制作步骤方面，清蒸鲈鱼的步骤如下：
1. 将买回来的鲈鱼清洗干净，鱼肉两面切几个刀口，方便入味。
2. 用适量的料酒、食盐和姜片涂抹在鱼身上，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收这些调料的香味。
3. 在蒸锅中放入适量的水，把腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，再放上几片姜片和香葱段。
4. 大火烧开水后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸7-8分钟。
5. 蒸好后将鱼取出，把盘中多余的水分倒掉，再洒上葱花和香菜段，最后浇上热油即可享用。
如果做红烧鲈鱼的话，步骤大致相同，只是在腌制和蒸的步骤之后，需要加入炒制和炖煮的步骤。
总的来说，鲈鱼买回来放几个小时再做是否还新鲜取决于温度和时间。如果食材新鲜且烹饪步骤正确，即使经过几个小时的放置鲈鱼仍然可以做出美味的菜肴。

热心网友时间：2023-12-08 22:27

不新鲜。活鱼杀好以后的放置时间最好不要超过半小时，放几个小时就不新鲜了。虽然不会变质，但鱼肉已经开始慢慢变软了，口感也开始变得越来越差，微生物也已经开始繁殖了。