鸡蛋牛奶布丁怎么做才好吃?
发布网友
发布时间:2022-11-14 14:27
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2023-02-08 02:07
焦糖布丁】
配方:鸡蛋2个,牛奶200毫升,白糖60克,水60克,
做法:
1、取一个小奶锅,加入30毫升的水,30克白糖,小火慢熬,不需要搅拌,熬至糖融化,冒大气泡,熬至成枣红色之后,再倒入30毫升冷水,这个时候锅中不再有大气泡,焦糖也变得浓稠,把熬好的焦糖倒入碗里,铺满碗底待用。
2、把小奶锅洗净,倒入200毫升的牛奶,30克白糖,中火煮开关火,没有纯牛奶,也可以用*奶粉泡,但不能用儿童喝的奶粉,会有腥味。
3、取一个大一点的碗,磕入两个鸡蛋,搅拌均匀。
4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中,一边倒一边搅拌,刚开始要慢,到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。
5、把搅拌均匀的牛奶蛋液,用滤网过滤两次,过滤之后,碗中如果有小气泡的话,可以用勺子舀出来。
6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里,盖上保鲜膜或者锡纸,开水上锅蒸10分钟,关火之后,焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。
7、放凉之后,用小刀在碗的四周划一圈,取一个大盘子盖在碗上面,倒扣出来就可以了,看这颜色,是不是太诱人了。香甜嫩滑,特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、熬焦糖时,全程要使用小火。不用搅拌。上色之后倒入冷水,待表面不再有大气泡,变得浓稠即可。
2、牛奶煮开之后,先要慢慢地倒入鸡蛋液中,一边倒一边搅拌,大约倒一半之后,可以稍快一点倒。
热心网友
时间:2023-02-08 03:25
配方:鸡蛋2个,牛奶200毫升,白糖60克,水60克,
做法:
1、取一个小奶锅,加入30毫升的水,30克白糖,小火慢熬,不需要搅拌,熬至糖融化,冒大气泡,熬至成枣红色之后,再倒入30毫升冷水,这个时候锅中不再有大气泡,焦糖也变得浓稠,把熬好的焦糖倒入碗里,铺满碗底待用。
2、把小奶锅洗净,倒入200毫升的牛奶,30克白糖,中火煮开关火,没有纯牛奶,也可以用*奶粉泡,但不能用儿童喝的奶粉,会有腥味。
3、取一个大一点的碗,磕入两个鸡蛋,搅拌均匀。
4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中,一边倒一边搅拌,刚开始要慢,到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。
5、把搅拌均匀的牛奶蛋液,用滤网过滤两次,过滤之后,碗中如果有小气泡的话,可以用勺子舀出来。
6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里,盖上保鲜膜或者锡纸,开水上锅蒸10分钟,关火之后,焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。
7、放凉之后,用小刀在碗的四周划一圈,取一个大盘子盖在碗上面,倒扣出来就可以了,看这颜色,是不是太诱人了。香甜嫩滑,特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
热心网友
时间:2023-02-08 05:00
1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中,并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃,直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀,即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后,装入作法1的容器中,待凉后放入冰箱中冷藏,直到呈现凝结状态即可。
热心网友
时间:2023-02-08 06:51
材料
奶粉6匙牛奶匙,开水250cc,鸡蛋4颗,砂糖50克,吉利丁粉5克
做法
1、将奶粉跟开水一起倒入锅中搅匀,将锅子放在炉火上,以小火开始煮
2、再来,在锅中加入砂糖并搅拌
3、将四颗蛋打成蛋液,分三次倒入锅中,快速搅拌以免变成蛋花
4、再来是加入吉利丁粉,边倒边搅拌,记得要快速搅拌
5、搅拌到有点稠稠的,就可以关火了
6、再来最重要的是要过滤2次需要用到滤网跟一个锅子
7、过滤两次后的渣渣就不要了,分别倒入你想要的容器里面等放凉以后,再放入冰箱冷藏1个小时就完成罗
热心网友
时间:2023-02-08 08:59
按照普通的固定来做加入这些原材料就行了,味道还挺好的