茶说:隔夜水、隔夜茶到底能不能饮用?
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发布时间：2022-11-14 13:16
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时间：2023-02-06 00:04
谈起“饮水”，普通中蕴含 健康 ，清贫中渲染 养生 。它是人体不可缺少的一种“基础营养素”，每日定量饮水，方可保证“全身脏器的正常工作”。关于“喝水”这件事，市面上存在很多“杂七杂八的言论”，比如隔夜水和隔夜茶，总有人说“隔夜水不能喝，不然会对身体有害”；其实而言，您真的想多了！伴随着时代的发展，经济条件越来越好，但 健康 养生 却并没有那样“吹毛求疵”。
隔夜水有毒吗？
答案可能会让一些人失望，真的没“毒”。
之所以很多人说隔夜水有毒，主要是白开水中所存在的“亚*盐类物质”。饮用水中的确会含有一定量的亚硝胺类化合物，因为它们是“饮用水消毒副产物”，但是这个“量”非常之少，根本不值一提。
请大家明确，亚硝胺物质的产生需要前体物质和适宜的环境，但是当我们将水烧开之后，其中所含的细菌物质就会失去活性，其中*盐的含量就会减少；这样一来，产生亚硝胺物质的基础都没有了，何谈“中毒”？
换而言之，白开水虽然放了很长时间，但是其“水的本质”并没有发生改变，其中的细菌等微生物的含量可能会有所增加，但并不会产生“对机体存在较大危害的物质”。只要您能将杯子的盖子盖上，避免被灰尘、杂质污染，其实存放一夜并无问题。
所谓隔夜茶，一般指放置时间比较久的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置，管他隔日还是隔日夜，都算。而所谓对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚*盐。
其实，亚*盐本身并不会致癌。但含亚*盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
而央视《是真的吗》节目组也对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的，但是前提是没有变味变质的隔夜茶。
由于茶汤放置时间过久，茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的养料，存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶汤变质。
隔夜茶放置时间比较长，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为微生物繁殖的养料，所以隔夜茶最好不喝。没有变质的隔夜茶也可以饮用的，但是喝茶是为了取茶叶固有的香气，隔夜茶放置时间长已没有了香气，味道也不好。
再说喝茶都是现泡现喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶，这是因为隔夜茶合有影响 健康 的茶锈一些杂质。
如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。
茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。
国家高级品茶师楼国柱称：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚*盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚*盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
只要是没有被污染的隔夜茶，从安全角度上来说是没问题的。但空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶，可以早饭过后，稍微加点温水或者温茶水兑一下再喝。
无论您喝的是什么水，请按量饮水。《中国居民膳食指南》中推荐成年人单日饮水1500—1700毫升，天热时可以喝到2000毫升，依照自己杯子的净含量计算“饮用杯数”。
茶水可以喝，建议喝淡茶水，单日饮茶水的量不建议超过1000毫升。
饮水温度要适宜，接近于体温的白开水（茶水）更 健康 ，最高温度不建议超过65摄氏度。
养成良好的饮水习惯，不要等到口渴之后再喝水，晨起、睡前适当补水；吃饭前、运动后适当补水。
总之就是，从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜水和茶，还是别喝啦；但万一不小心喝了，也不是什么大不了的事。一口茶水，别太纠结。少抽烟，多运动，对身体的益处可是多了去了呢。
