请问蜂蜜如何防止结晶

发布网友发布时间：2022-11-14 16:45

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热心网友时间：2024-11-23 20:27

防止蜂蜜结晶需要使蜂蜜保持在较高的温度，将结晶的蜂蜜融化也是相同的道理，但是不建议这样做，高温会破坏蜂蜜中的活性物质。并且蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，结晶后成分无变化，大家无需阻止。

热心网友时间：2024-11-23 20:27

为了防止蜂蜜结晶，可在60～65℃加热30分钟或在77℃保持5分钟，然后快速冷却。或用9千赫兹的高频声波处理15～30分钟，也可起到抑制结晶的作用。蜂蜜在常温和常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。
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