越南冰咖啡应该怎么做?
发布网友
发布时间：2022-11-14 17:17
共2个回答
热心网友
时间：2024-12-11 17:03
越南滴滤器（壶）
制作前的建议/注意事项
炼乳：炼乳是越南冰咖啡的主要角色，炼乳是非常甜的，我的建议是约1-2茶勺就够了，否则太甜了，会影响咖啡的口感，如果你喜欢喝甜一些，那也可以加多一些，不过那就像是在喝糖水。
水和冰：水要使用刚烧的，隔夜水最好不要用，严格来讲隔夜水已经变质，对于咖啡口感来讲，那是错误的选择。没有经过过滤装置的水也不要用，杂质太多了。在此建议使用纯净水并且现烧。冰则使用冰块，切勿把它搅碎。
水的温度：水的温度90-96摄氏度。
咖啡粉与水的比例：咖啡粉与水的比例在此给出三种：一般采用7/8g:100ml水;越南的传统是：12g:100ml水;14g:150ml水，可以根据你的口味作适当调整。
咖啡豆与研磨度：咖啡豆越南人都是采用自家国土种植的咖啡豆--ROBUSTA（罗布斯塔）种咖啡豆，并采用较深的烘焙（就八个烘焙程度而言，采用城市以上烘焙程度咖啡豆），至于研磨度，是不建议意式机的研磨度，相对意式机的研磨度要粗一些。
冲泡时间：大约4分钟，传统越南冰咖啡萃取时间不会超出这个时间大约控制在2-3分钟。如果萃取的时间更长，则需要考虑萃取咖啡量要少一些，咖啡粉的研磨读要粗一些，相反的，如果萃取时间少于4分钟，咖啡萃取量相对多一些，咖啡粉研磨度相对细一些。灵活运用。
越南冰咖啡
现在开始制作
工具/材料
越南滴滤器一个，手冲壶一个，咖啡粉，炼乳，玻璃杯一个，勺子，冰块，专用滤纸。
如何使用越南滴滤器，制作美味正宗的越南冰咖啡！
准备材料器具
1首先在玻璃杯加入炼乳。
杯子中加入炼乳
2在越南滴滤器中放入咖啡粉。拧开压片，放入专用滤纸，然后放入咖啡粉，轻拍一下，在拧上压片。完成之后放在玻璃杯上。
3注入热水。先注入约20ml的热水，并盖上盖子进行闷蒸约30-45秒。
注入热水
盖上盖子闷蒸
4打开盖子，再次注入热水，直到得到合适的量为止。
5咖啡液萃取完成，进行搅拌，使咖啡和炼乳充分混合。
6加入冰块，并进行搅拌。
7制作完成，享用咖啡。
热心网友
时间：2024-12-11 17:04
材料
钢杯1个，单品热咖啡200㏄，炼乳90㏄，冰块少许
做法
1.将单品热咖啡倒入钢杯中，将钢杯放入装有冰块和水的容器中，等待咖啡变凉。
2.先在杯底加入炼乳，再加入少许冰块。
3.于作法2的杯中倒入作法1变凉的咖啡即可。
