我想问一下纯牛奶怎么做成淡奶油?
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发布时间:2022-11-16 02:15
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热心网友
时间:2023-01-11 21:19
你好!
只需牛奶,教你自制淡奶油,简单方便,花2分钟学会,不用出去买。
淡奶油的做法:
食材:冷水60毫升,全脂牛奶250毫升,吉利丁片10克,糖粉32.5克,香草精7.5毫升;
制作过程:
1、首先将所有的食材准备到位,并且称好重量,将冷水先放入在锅中,加上吉利丁片,先别急着搅拌,让其静置5分钟;
2、然后小火开始加热,注意过程中需要不停搅拌,直到将吉利丁片可以完全融化,这个时候变可以关火了,放在一旁静置一会,然后准备出一个稍微大点的碗装全脂牛奶;
3、同时将融化好的吉利丁液也放入在其中,用手动打蛋器将其搅拌均匀,差不多20秒钟的时间即可,不用过度搅拌;
4、接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中,充分搅拌均匀,将其放入在冰箱中,静置1个小时的时间,中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下;
5、待将其静置好后,混合液便会非常浓厚,最后将其拌均匀淡奶油就做好了,用电动打蛋器便可以轻松打发。
烹饪小技巧:
1、吉利丁片可以用吉利丁粉代替,效果都很不错,融化吉利丁片一定要用冷水,否则容易破坏其中的性能,而将其融合好后,再小火加热一下,注意不能超过65度,让其充分融化;
2、选择用全脂牛奶,做好的淡奶油会更加健康,混合吉利丁液和牛奶的时候,搅拌不用过度,拌均匀就可以了,最后搅拌好需要放入在冰箱中静置;
3、每隔15-20分钟的时间,便需要将混合液取出来搅拌一下,当然具体的时间需要根据实际的情况来定,总共的时间一般在1个小时到1个半小时之间,看到混合液变得非常浓厚就可以了。
热心网友
时间:2023-01-11 22:37
1、淡奶油含牛奶65%,乳脂35%,乳脂也就是黄油,是从牛奶里提取的脂肪油,牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了,你可以买来牛奶和黄油(先融化),再按比例调配好后不断用蛋抽搅打,直到融为一体就能成为淡奶油了。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
3、相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
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纯牛奶做淡奶油的方法
1、用纯牛奶自制淡奶油,需要准备250克的纯牛奶,准备60克冷水和10克的吉利丁片,另外要准备35克糖粉和10克香草精。2、准备一个干净的不粘锅,把准备好的吉利片放入到不粘锅中,这时不要搅拌,在里面静置5分钟,然后开火选择用小火加热,在加热过程中要不断的搅拌,要让锅中的吉利丁片全部融化,...
我想问一下纯牛奶怎么做成淡奶油?
1. 首先,准备好所有食材并准确称重。将冷水倒入锅中,加入吉利丁片,无需立即搅拌,让其静置5分钟。2. 然后,小火加热锅中液体,并不断搅拌,直到吉利丁片完全融化。此时可以关闭火源,稍等片刻。3. 准备一个较大的碗,倒入全脂牛奶。将融化的吉利丁液也倒入碗中,使用手动打蛋器搅拌均匀,大约20...
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我想问一下纯牛奶怎么做成淡奶油? 我来答 2个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?love水晶奶酪 2022-11-02 · TA获得超过7.9万个赞 知道大有可为答主 回答量:4万 采纳率:93% 帮助的人:1527万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 你好! 只需牛奶,教你自制淡奶油,简单方便,花2分钟...
自己用牛奶怎么做奶油呢如何在家用牛奶做奶油?
1、纯牛奶250g、吉利丁片7.5g、细砂糖35g。2、首先准备7.5g的吉利丁片,放到凉水里浸泡10分钟,将其泡软,一定要用凉水哦,千万不能用热水,不然吉利丁片就化掉了;然后在锅中倒入250g的纯牛奶,35g白糖,小火熬煮,不停的搅拌,搅拌至白糖融化,不需要烧开,手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有...
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用纯牛奶自制淡奶油
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用纯牛奶自制淡奶油的方法 用纯牛奶自制淡奶油的做法
1、材料:牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。2、牛奶预留15毫升,其余倒入锅中,中火煮至微微沸腾,转小火慢熬至水分蒸发,剩下一半牛奶。边熬边搅拌。3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软,然后隔温水(50度)溶化。4、熬好的淡奶晾凉,然后倒入吉利丁液,搅拌均匀,再过筛。5、淡奶油先放入...
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1纯牛奶可以打发成奶油2想要将纯牛奶打发成奶油的话,我们就需要先准备一杯清水并将明胶倒入中浸泡,使它能够充足的吸收水分,然后把牛奶倒入锅中用中火慢慢的加热并对它进行搅拌3等牛奶被加热到在锅的边缘冒出。第一步首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,然后把蛋清放在一个较为结实的盆中,打至出现很多...
如何用纯牛奶自制淡奶油?
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纯牛奶可以打发成奶油吗
纯牛奶制作奶油的方法:材料:纯牛奶250毫升,糖粉或细砂糖35克,吉利丁片7.5克(一片半),香草精5毫升 做法:1、准备材料,香草精可用可不用,放香草精或不放香草精2种方式我都做过,效果都一样;2、吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;3、融化的...