新乡哪学的海鲜焖面技术较正宗 哪教的海鲜焖面口味好
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发布时间：2022-11-17 23:34
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热心网友
时间：2024-11-19 21:27
用料
手工面 八两
虾 半斤
胡萝卜 一根
包菜 半个
花蛤 半斤
肥瘦各半猪肉 半斤
平潭海鲜焖面的做法
萝卜擦丝，包菜一半切小块。（不是剁成沫！只是切碎即可！）
锅内放肥肉，烧热，煸出猪油（没有肥肉直接放其它油也可以。）放蒜瓣，爆香。放猪瘦肉，虾，花蛤，放萝卜丝和切好的包菜，炒一炒，放些水。
放生抽，蚝油，糖，鸡精。尝下味道，要口味好的情况下偏重点。为了后面拌面。
另起一锅，放水烧热。滚后放面条，烫到5成熟。可以自己尝下，刚刚断生即可。将面条捞出放在刚才那个炒各种菜的锅里。加一碗水，盖盖子，开火焖至收汁，大概5-10分钟。
再另起一锅，入多一点油，烧热后放入葱末。爆香至葱变棕色，即成葱油。趁热把葱油倒到面上。搬开即可。
