豆瓣酱茄子的好吃做法?
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发布时间：2022-04-23 08:05
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热心网友
时间：2022-06-18 03:04
方法/步骤
1
茄子洗净切小段。
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2
先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。
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3
锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。
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4
将茄子稍微炒到变软，加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开。
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5
将调味料和茄子翻炒均匀，小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁。
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6
撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可。
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热心网友
时间：2022-06-18 03:04
用料
茄子 1个
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
耗油 1勺
糖 3克
食用油 少许
青蒜 2根
酱香烧茄子（豆瓣酱）-果果美厨的做法
圆茄子削皮洗净，切成大块的菱形块，
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切好的茄子需要用清水冲洗一下，控干水分备用。
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扇贝柱提前用清水泡一下，，青蒜洗净切沫，豆瓣酱备用。
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料汁：2小勺豆瓣酱，1勺生抽，1勺耗油，2勺糖，1勺淀粉，加2小勺清水搅拌均匀即可。（不需要加盐）
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锅内倒入少许油，大概是炒青菜的一倍左右。油热先倒入一半的茄子块，很快茄子就把油都吸走了，改中火煎到茄子金黄。
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先放入的茄子块已经煎好，这时需要将锅倾斜，煎好的茄子会慢慢流出很多油，在倒入另外一半茄子块。
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茄子煎好了，是不是油不算多。将茄子盛出来备用。
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将茄子倒入没有一点油的锅中，扇贝柱，青蒜一起翻炒，充分让茄子里的油汁流入青蒜沫，扇贝柱中。最后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。
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盛到盘子里的茄子是不是看不到油乎乎。
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美味的酱香烧茄子配上白米饭完美极了！
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热心网友
时间：2022-06-18 03:05
2、适量倒油把茄子片两面煎变色即可（茄子很吸油所以需要多点油喔）
3、将油烧热后把青椒翻炒成半熟状态放适量的食盐
4、将蒜末和姜末倒入烧热的油锅里加入适量的郫县豆瓣酱待烧出红油后将茄子倒入锅中翻炒放入鸡精（因为豆瓣酱比较咸，就不用放食盐了）
5、最后把青椒倒入锅中一起翻炒可以加适量料酒翻炒三到五分钟后即可出锅
热心网友
时间：2022-06-18 03:05
2，茄子用刀削成滚刀条待用
3，青椒、生姜和蒜都切好待用
4，热油锅入生姜和蒜爆香
5，放茄子入油锅炒
6，用铲子按压，使茄子干瘪断生
7，加盐入味，加料酒去油
8，加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
9，出锅装盘
小贴士
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。还有一说是手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
热心网友
时间：2022-06-18 03:06
茄子洗净，切长条，等油八分热，放油里炸.
步骤2豆瓣酱茄子的做法图解
茄子发软，结一层浅*皮就可以捞出，沥干油
步骤3豆瓣酱茄子的家常做法
锅里油倒出，留一些，放入姜末，蒜末，煸出香味，加入茄子煸炒一会
步骤4豆瓣酱茄子的简单做法
放入豆瓣酱，加盐，葱花，鸡精，煸匀即可
