鸡肉溜肉段的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:04
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热心网友
时间：2022-06-18 02:33
用料
鸡胸肉 250克
青红椒 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
土豆淀粉 两大勺
酱油 适量
生抽 适量
葱.姜.蒜末 适量
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
溜肉段[鸡肉版]的做法
土豆淀粉用水泡上，静止10分钟
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鸡胸肉洗静切块(别太小哦)，放点料酒腌制一下去腥。
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洋葱.胡萝卜.青红椒切成这样婶的吧！😂
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调汁:葱姜蒜末.酱油.生抽.十三香.糖，盐少来点(生抽和酱油也有盐份)
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把泡好的淀粉水倒掉，把淀粉放进鸡肉拌匀，别太稀(如果稀了就放点干淀粉)
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锅中烧油，油五成热下入鸡肉，中火炸就可以。
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炸至金黄捞出
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锅中油在次加热冒小烟，把鸡肉到入锅中复炸(这样更酥脆哦)
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要出锅前把配菜也放入锅里过下油，别超过30秒就行。
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捞出备用
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起锅少来点刚才炸肉的油，油热放入调好的汁，加半碗水，把刚才炸肉之前碗里剩的淀粉加点水一起倒入锅中。
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熬到汤汁浓稠
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放入肉，快速翻炒均匀，30秒内出锅(时间长了出锅就不脆了)
