做猪脚姜的姜不去皮可不可以?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:04

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热心网友 时间：2022-06-18 02:33

去皮或者不去皮都可以，只不过不去皮成品看起来没那么美观，而且容易有渣，因此，如果不怕麻烦还是去皮比较好，成品不仅好看，而且更容易让味道煮出来。下面介绍猪脚姜的做法：

准备材料：添丁甜醋2500ml、姜1000g、猪蹄1000g、鸡蛋10个、盐15g

制作步骤：

1、姜刨皮后洗净

2、垂直切成两半，然后用刀略拍

3、加入盐腌30分钟后，用清水洗净

4、大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分

5、起锅，加入添丁甜醋和姜

6、大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜

7、猪蹄去毛，洗净斩件

8、起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净

9、另起锅注入适量清水，放入猪蹄

10、大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分

11、把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用

12、成品图

热心网友 时间：2022-06-18 02:34

做猪脚姜的姜可以不去皮，不过姜去皮更容易出味。

猪脚姜的做法如下：

1. 把所有材料准备好。

2. 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

3. 锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。

4. 姜去皮，切成块。

5. 放进开水锅中煮5分钟。

6. 取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。

7. 鸡蛋煮熟，去壳备用。

8. 把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。

9. 加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

10. 第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。

热心网友 时间：2022-06-18 02:34

热心网友 时间：2022-06-18 02:35

热心网友 时间：2022-06-18 02:35