炖猪蹄总是炖不烂怎么办?
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发布时间：2022-04-23 08:04
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热心网友
时间：2022-06-18 02:33
可以用电压力锅炖。具体做法如下，首先准备材料：猪蹄：2只、老抽：1勺、生抽：1勺、食盐：2勺、生姜：1块、卤味包：1个、大葱：1段、大蒜：1个、红椒：2个、冰糖：数颗。
1、猪蹄洗净切小块，冷水下锅焯一下水，然后捞出来沥干水分备用。
2、姜洗净切片、大葱洗净切片，大蒜洗净切半、红椒洗净备用。
3、把焯过水的猪蹄放入电压力锅中，然后加入所有材料。
4、倒入适量的清水，水量淹没猪蹄即可。
5、盖上电压力锅的盖子，然后选择牛羊蹄功能，再启动程序即可。
6、炖好后，撒上适量的葱花即可盛出享用。
热心网友
时间：2022-06-18 02:34
只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔。
猪蹄是最受年轻人们的喜爱，无论是炖猪蹄或者红烧、卤猪蹄、烤猪蹄等，它里面含有丰富的营养，尤其适合刚生过宝宝的妇女，猪蹄含有大量的胶原蛋白，对产妇有很好的催乳作用，而且还有美容的作用。
好多朋友在炖猪蹄是总也炖不烂，那是因为你没有掌握这些小技巧，如果掌握这些小技巧，无论你是在炖猪蹄或者是炖猪肉、炖排骨、牛肉等，都可以很快的将肉炖烂，以前我也是在炖猪蹄时总需要炖很长时间，有一次去朋友的饭店吃饭，点了一道红烧猪蹄，端上来用筷子一夹，骨头和肉就分离了，我很好奇的问了朋友，你这道猪蹄怎么做的这么烂，一夹就酥了，朋友跟我说只用了20分钟就可以炖烂了，我说不可能的，我每次炖时最少也要1个小时，它呵呵一乐，实际上是有技巧的，它悄悄的告诉我，首先我们要在食材上下功夫，就是要选前猪蹄，它的口感要比后蹄好吃，而且要好炖熟。
今天就将这些小技巧分享给大家，一起来看看都有哪些方法吧！
红烧猪蹄
首先我们要准备的食材有：
前猪蹄2个，西红柿1个，吃橘子剩的橘子皮、盐、老抽、香叶、丁香、八角、花椒、葱、香菜、姜、料酒、冰糖、油各适量。
看到上面的食材大家有猜到是什么吗？
制作方法：
1.首先将买回来的猪蹄洗净剁小块（要是家里没有斩骨刀，可以在买肉时让肉店老板剁好，，如果用切面刀，可能你要买把新的了）将西红柿洗净切丁，香菜洗净，将根部备用，姜切片，葱切段备用。
2.将锅中加冷水和猪蹄一起下锅，放入姜片，大葱，料酒大火烧开煮3分钟捞出备用。
3.将锅洗净倒入油烧热，加入葱姜爆香，将西红柿倒入翻炒，将猪蹄倒入，加料酒翻炒。
4.倒入高压锅，然后加入高汤（可以用煮猪蹄的汤）盐、老抽、香叶、丁香、八角、花椒、葱、香菜根、姜、料酒、冰糖、橘子皮，放置火上烧上气炖20分钟。
5.将高压锅端下放气，将猪蹄盛出放上香菜叶即可。
小技巧：
1.就是要放入西红柿，它可以有效的分解猪蹄的油腻，还容易煮烂。
2.放入橘子皮可以去腥，而且里面含有酸性物质，可以使肉质酥软香菜根可以去除肉的腥味和异味。
3.用高压锅炖猪蹄，炖出的猪蹄又嫩又烂，保证是骨肉分离。
以上就是今天的分享，朋友们有什么更多的技巧，欢迎在下方留言，点赞分享，让更多的小伙伴们学到。
