排骨最好吃的是哪个部位

发布网友发布时间：2022-04-23 07:58

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热心网友时间：2022-06-18 01:03

炖排骨应该买猪的肋排，嫩，熟得快，好吃。

炖排骨不要放酱油，（如果是红烧就放酱油。）清炖好吃，原汁原味。
最后放盐即可。

小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。
大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。
一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：
小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等；
大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等；
腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧；
腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。

热心网友时间：2022-06-18 01:04

肉的部位

热心网友时间：2022-06-18 01:04

付费内容限时免费查看回答1、小排在猪腹腔靠近肚腩处。小排的肉层厚，并带有白色软骨，适合炖汤。

2、子排在腹腔连接背脊处，是三角形斜切片形状。适合炸，烧烤和红烧。

3、大排在里脊肉和背脊肉连接处，又叫做肉排，适合油炸卤大排。

4、肋排在胸腔的片状排骨，肉层薄且瘦，口感嫩，适合烧烤。

还

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