引起食物中毒的细菌主要有哪些?
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发布时间：2022-04-23 07:57
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热心网友
时间：2022-06-18 00:51
1，葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金*葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等。
2，副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例。
3，变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。
扩展资料
引起食物中毒的原因：
1，化学性的食物中毒
食物在生产、储存、烹调过程中有可能会被化学物质所污染，从而增加了食物毒性。生活中最常见的化学性食物中毒是因为粗心大意让农药、洗涤剂或者煤油直接侵入食物，一定要让食物远离化学产品。
2，细菌性的食物中毒
食物受到了细菌污染，食物又没有存放好就会导致大量的细菌生长和繁殖，从而让食物产生毒素。大部分的食物中毒是因为细菌性食物中毒引起的，只要做好饮食卫生即可。
参考资料来源：人民网-为什么会食物中毒？主要是这6种原因
参考资料来源：百度百科-食物中毒
热心网友
时间：2022-06-18 00:52
（1）沙门菌：是引起食物中毒最多见的一种细菌，沙门菌污染主要来源于污水、动物及人畜粪便，患病或带菌牲畜的肠道内含有大量沙门菌，血液和内脏带菌率更高。（2）葡萄球菌：多存在于人和动物的鼻腔、咽喉、皮肤、头发及化脓*染处。（3）肉毒梭菌：这种细菌不喜欢氧，它产生的毒素毒性极强，多见于家庭自制的发酵豆、谷类制品（面酱、臭豆腐），其次为罐头、腊肠等食品。（4）椰毒假单胞菌：多见于发酵米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类等食品中。（5）副溶血性弧菌：是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等。（6）李斯特菌：广泛分布于土壤、污水、动物的粪便、健康带菌者、蔬菜、青贮饲料。这种细菌不怕冷，即使在冰箱里也能生长。（7）致泻性大肠埃希菌：大肠埃希菌存在于任何动物的肠道中，致泻性大肠埃希菌分为产肠毒素大肠埃希菌、肠道致病性大肠埃希菌、肠道侵袭性大肠埃希菌、肠道出血性大肠埃希菌和肠集聚性副大肠埃希菌。（8）蜡样芽胞杆菌：是食用剩米饭、剩菜、凉拌菜等引起食物中毒的主要致病菌。（9）产气荚膜梭菌：常在人和牲畜的粪便、土壤、污水中，外面裹着芽胞，不怕热。（10）志贺菌：即通常称为痢疾杆菌的细菌，中毒食品以冷盘和凉拌菜为主。
可引起食物中毒的细菌是
【答案】：A 葡萄球菌某些菌株可产生肠毒素，引起食物中毒，故1题选A。链球菌可引起猩红热，故3题选B。肺炎链球菌引起吸入性肺炎。脑膜炎奈瑟菌可引起脑膜炎。淋病奈瑟菌产生分解SIgA蛋白酶的细菌，故2题选E。
微生物哪些对人类有害
1. 细菌病原体：如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌可引起食物中毒、腹泻等疾病。部分细菌如金黄色葡萄球菌可导致皮肤感染或中毒性休克综合征等严重疾病。解释如下：细菌是微生物中一大类，其中一些对人类有害。它们可能存在于食品中，如未煮熟的肉类或受污染的奶制品，导致食物中毒。此外，一些细菌如链球...
能引起食物中毒的细菌是()
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起急性感染中毒性疾病，副溶血弧性菌（D对）能引起的食物中毒，是经烹饪不当的海产品或因食物容器污染本菌后而导致，可有腹痛、腹泻、呕吐和低热等症状。霍乱弧菌（A错）主要通过污染的水源或食物传播，导致人类轻型腹泻甚至是严重致死性腹泻。大...
食源性致病菌有哪些
1. 沙门氏菌：是一种能够引起食物中毒的细菌，常见于肉类、禽类、蛋类等食品中。它能在人类肠道内繁殖，产生毒素，导致食物中毒症状，如腹泻、呕吐和发热等。2. 大肠杆菌O157：H7：这种细菌通常存在于牛、羊等动物肠道内，通过食物传播给人类。它会产生强烈的毒素，导致严重的腹泻和肾脏损伤。3. 金...
对引起食物中毒的食品如何处理?
食物中毒分为细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒和化学性食物中毒五类,其中细菌性食物中毒最常见。 (1)沙门氏菌食物中毒 中毒食品:主要是动物性食品,特别是肉类及其制品,其次为禽肉、蛋类、奶类及其制品,由植物性食品引起的很少见。 临床表现:潜伏期一般为4～48小时,主要表现为头痛...
【营养与食品卫生学】下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型
③过敏型。由于细菌的作用，食品中产生大量的有毒胺（如组胺）而使人产生过敏样症状的食物中毒，引起此型中毒的食品为不新鲜或腐败的鱼。含组胺较多的鱼为鲭科的鲐鱼，金枪鱼科的金枪鱼、扁舵鲣、鲔鱼和鲱科的沙丁鱼。这些鱼青皮红肉，即鱼皮为黑青色，而肉色较红，因其中血管系统较发达，含血红蛋白较...
什么是细菌性食物中毒???
1.肠胃型食物中毒在夏季和秋季较为常见，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状为主要特征，引起该种食物中毒的细菌非常多，常见的有沙门氏菌属、副溶血性弧菌、变形杆菌、产肠毒素金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等，并可通过进食被细菌污染的食物而传播。被致病菌感染的家畜、家禽、鱼类及野生动物和...
食物中常见的毒素主要有那些?
(1)沙门氏菌类群食物中毒引起食物中毒最多的主要种有鼠伤寒沙门氏菌( S. typhiumukriunm )、猪霍乱沙门氏菌( S.choleraesuis )和肠炎沙门氏菌( S.enteritidis )。这些细菌为无芽孢无荚膜的革兰氏阳性细菌,主要污染鱼肉、禽蛋和乳品等食物。 (2)金黄色葡萄球菌食物中毒金黄色葡萄球菌可产生外毒素和肠毒素。此...
为什么细菌是引起食物中毒的主要原因
（1）沙门菌：是引起食物中毒最多见的一种细菌，沙门菌污染主要来源于污水、动物及人畜粪便，患病或带菌牲畜的肠道内含有大量沙门菌，血液和内脏带菌率更高。（2）葡萄球菌：多存在于人和动物的鼻腔、咽喉、皮肤、头发及化脓性感染处。（3）肉毒梭菌：这种细菌不喜欢氧，它产生的毒素毒性极强，多见于家庭...
我国最常见的食物中毒的病原菌为()
【答案】：A 我国最常见的食物中毒的病原菌为沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌...
